Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong Oolong Tee ist einer der vielfältigsten und vollmundigsten Oolongs aus Guangdong. Bei diesen Oolongs aus einem einzigen Busch (Dan Cong) ist es nicht immer einfach, eine Sorte mit einem einzigen Aroma zu definieren, da Kamelien mit unterschiedlichen Düften oft nebeneinander in einem Garten stehen und sich gegenseitig beeinflussen. Im Falle dieses Ya Shi Xiang hat es jedoch kaum Veränderungen durch benachbarte Pflanzen gegeben, so dass es einfacher ist, die Eigenheiten dieser berühmten Oolong-Sorte zu genießen.
Der Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong Oolong-Tee ist eine gute Wahl für diejenigen, die einen vollmundigen Aufguss mit mittlerer Geschmacksintensität wünschen. Im Mund vermittelt dieser Tee ein angenehmes Gefühl von Fülle und hinterlässt im Abgang ein sauberes und trockenes Gefühl. Der Geschmack des Aufgusses ist hauptsächlich blumig mit süßen Noten von Butterkeksen. Ein leichter Hauch von Vanillezucker ist im Nachgeschmack ebenfalls vorhanden. Für ein noch süßeres Geschmackserlebnis können Sie unseren Milan Xiang Dan Cong Oolong-Tee probieren, der jedoch in der Dan Cong-Reihe bleibt.
Verkostung – Sehen und Riechen
Die Blätter des Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong Oolong Tees erscheinen in verschiedenen Brauntönen, von tiefbraun bis ockerfarben. Sie sind lang, mittelgroß und meisterhaft verarbeitet: die Form ist leicht gerollt. Der Aufguss setzt bereits intensive Noten von weißen Blüten und Monoi frei. Leichte Anklänge von tropischen Früchten wie Kokosnuss, Papaya und Ananas in Sirup erscheinen ebenfalls in der Nase. Ein unglaublich süßer und vollmundiger Tee mit einem komplexen und duftenden blumigen Bouquet, das bei jedem Schluck überrascht.
Verkostungsnotizen
GONG FU CHA
Der erste Aufguss des Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong Oolong-Tees eröffnet mit Noten von Magnolie, Glyzinie und Monoi, die eine außergewöhnliche Intensität aufweisen. Mit dem zweiten Aufguss zeigen sich auch Anklänge von Butter, Keksen und Mürbegebäck, wenn auch zart am Gaumen. Der dritte und die folgenden Aufgüsse bringen nicht nur entscheidende Blumendüfte mit sich, sondern auch die Süße von Puderzucker. Der Abgang ist lang, süß und blumig.
WESTERN-STYLE
Blumen sind definitiv die charakteristischste Note dieses Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong Oolong-Tees: Wir finden Magnolie, Glyzinie, Monoi und einen entfernten Hauch von Jasmin. Die Entwicklung ist weich, mit sekundären Noten von Butterkeksen und Gebäck. Ein Hauch von Vanillezucker kommt hinzu, bevor ein blumiger Abgang folgt, bei dem Monoi und Magnolie wieder dominieren.
Ort der Herkunft
Chaozhou, Guangdong – China
Produktion
Nach der Ernte verwelken die Blätter des Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong Oolong-Tees 10 bis 20 Minuten in der Sonne, gefolgt von einer Ruhephase auf Bambusschalen unter Abdeckung. Danach folgt eine Ruhephase auf abgedeckten Bambusschalen. Von hier aus wird die Oxidation durch eine manuelle Massage des Blattes durch den Meisterproduzenten eingeleitet. Sobald der Tee den gewünschten Oxidationsgrad erreicht hat (normalerweise hat der Dan Cong einen Oxidationsgrad zwischen 50% und 80%), kommen die Blätter in einen mit Holzkohle beheizten Ofen, wo die Enzymaktivität gestoppt wird. Nach dieser Phase im Ofen wird das Blatt mit Hilfe spezieller Maschinen in seine endgültige Form gebracht, bevor es in die Röstzyklen übergeht, in denen das Produkt zu Ende getrocknet wird und sich die Aromen entfalten können.
Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong Oolong Tee Aufgussmethode
Wir empfehlen dringend, den Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong Oolong-Tee nach der traditionellen chinesischen Methode (Gong Fu Cha) in einem Gaiwan mit einem Fassungsvermögen von ca. 100 ml zuzubereiten. Nach dieser Zubereitung mit 5 Gramm Blättern können Sie mehrere Aufgüsse machen, um alle Aromen des Tees optimal zu genießen. Nachdem Sie die Blätter kurz mit 90°C heißem Wasser abgespült haben, können Sie mit einem ersten Aufguss von 15 Sekunden beginnen. Danach können Sie das Wasser auf derselben Temperatur halten und das Produkt weiter verwerten, indem Sie mehr Wasser hinzufügen und die vorherige Ziehzeit um etwa 10 Sekunden erhöhen (15 – 25 – 35…). Für eine traditionellere Zubereitung nach westlicher Art empfehlen wir 3 Gramm Blätter (etwa 2 Teelöffel) in einer 150 ml Tasse mit 90°C heißem Wasser für eine Ziehzeit von eineinhalb Minuten. Für ein besseres Geschmackserlebnis empfehlen wir, den Aufguss zu filtern, sobald die eingestellte Ziehzeit abgelaufen ist. Die von uns vorgeschlagenen Ziehzeiten können jedoch nach Ihrem Geschmack leicht abgeändert werden, um einen mehr oder weniger intensiven Geschmack zu erzielen. Wir empfehlen, den Tee an einem kühlen, trockenen Ort und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt zu lagern.
Vorteile von Oolong Tee
Der Hauptnutzen von Oolong-Tee ergibt sich aus dem hohen Gehalt an Mineralien und antioxidativen Phenolen in den Blättern. Einige Studien berichten, dass der tägliche Verzehr von Oolong-Tee, wie diesem Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong Oolong-Tee, die Gesundheit der Knochen beeinflussen kann, indem er die Konzentration von Mineralien in diesem Gewebe verbessert und eine Senkung des Blutzuckerspiegels aufgrund der stimulierenden Wirkung der Phenole auf das Insulin fördert. Oolong-Tees haben im Allgemeinen auch eine geringe Konzentration an Koffein. Dank dieser Eigenschaft können sie zu jeder Tageszeit getrunken werden, auch von Menschen, die empfindlicher auf diese anregende Substanz reagieren.