Puer sheng Tee (roh) Frühlingskuchen 2018 357g

Die Blätter dieses Pu er Tees stammen aus der Region Bulang in Südchina. Um in die Kategorie Pu er Tee einzusteigen, müssen wir das Gebiet, in dem diese Tees wachsen, genauer beschreiben, denn in den meisten Fällen ist es das Gebiet selbst, das jedem Tee seinen unverwechselbaren Namen gibt. In unserem Fall befinden wir uns im östlichen Teil der Region Yunnan (die gerade für die Pu er-Produktion berühmt ist) in einer autonomen Präfektur namens Xishaungbanna. Hier, in der Region Menghai, wurde dieser Kuchen im Jahr 2018 von der Fabrik Ouhai Shenyu hergestellt. Diese Information kann uns vieles sagen, aber vor allem zeigt sie, dass dieser Tee aus einer Fabrik stammt, die ein präzises Rezept zur Herstellung dieses Produkts verwendet hat. Wenn wir über die Aromen beim Aufguss dieser Blätter sprechen, fallen uns sofort einige charakteristische Merkmale von rohem Puer auf, wie der pflanzliche und etwas herbe Kräutergeschmack im Gegensatz zu einer vollmundigen Süße im Nachgeschmack. Die Besonderheit dieses Sheng liegt jedoch in der starken Wechselwirkung zwischen der milden Säure des pflanzlichen Teils des Produkts und dem süßeren, vollmundigen Teil. Zusammen bilden diese beiden Elemente eine delikate Süße, die für bestimmte orientalische Früchte typisch ist und die auch allgemein für die östlichen Gebiete von Bulang charakteristisch ist.

Ort der Herkunft

Bulang – Yunnan, China

Produktion

Nach der Ernte werden die Blätter je nach Hersteller für eine bestimmte Zeit in der Sonne getrocknet, bevor sie in die Phase des “Abtötens des Grüns” übergehen, die der Herstellung von grünem Tee sehr ähnlich ist. Die Besonderheit in diesem Fall besteht darin, dass die Blätter nicht so stark erhitzt werden wie bei grünem Tee, so dass bestimmte Enzyme erhalten bleiben, die die Aromen im Laufe der Zeit verändern. Sobald die Blätter gekocht sind, werden sie über Nacht ruhen gelassen, bevor der Trocknungsprozess in der Sonne abgeschlossen wird. Danach wird der Maocha gewonnen, der mit anderen Maochas gemischt werden kann, um einzigartige Geschmacks- und Aromakombinationen zu schaffen, bevor er in Scheiben-, Kachel- usw. Formen gepresst wird. Von hier aus ist der Tee zum Verzehr bereit, aber er ist auch in einem perfekten Zustand, um jahrelang gelagert zu werden, bevor Sie seine Aromen probieren können.

Vorbereitung

Wir empfehlen dringend, diesen Tee nach der traditionellen chinesischen Methode (gong fu cha) zuzubereiten, um diese Blätter in ihrer vollen Pracht zu genießen. Nach dieser Zubereitung können 5,5 Gramm Blätter (etwa 3 Teelöffel) in einem 100 ml Gaiwan verwendet werden, um mehrere Aufgüsse mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zu erhalten. Nachdem Sie die Blätter kurz in 100°C heißem Wasser abgespült haben, können Sie einen ersten Aufguss von 10 Sekunden zubereiten. Danach kann die Ziehzeit bei gleichbleibender Wassertemperatur jedes Mal um 10 Sekunden im Vergleich zum vorherigen Aufguss erhöht werden (10 – 20 – 30 …) Dieser Tee hält sich etwa 7 Aufgüsse lang. Für eine klassische Zubereitung nach westlicher Art empfehlen wir 2 Gramm Blätter (etwa 1 Teelöffel) in einer 150 ml Tasse mit 100°C heißem Wasser für eine Ziehzeit von eineinhalb Minuten. Der Tee kann gefiltert werden, um die Verkostung zu erleichtern. Die oben angegebenen Ziehzeiten sind ebenfalls nur Richtwerte, so dass Sie sie auch an Ihren persönlichen Geschmack anpassen können.

Lagern Sie das Produkt an einem kühlen, trockenen Ort, geschützt vor direktem Sonnenlicht.

Schwarzer Freitag 50