Yunnan Que She Gr\u00fcner Tee ist ein chinesischer Gr\u00fcntee, der in der Region Sichuan hergestellt wird. Im Vergleich zu anderen nicht oxidierten Tees hat er eine lange Geschichte hinter sich, so sehr, dass er sogar in Lu Yus ber\u00fchmtem Werk ‘Der Kanon des Tees’ zur Zeit der Tang-Dynastie (618-907) erw\u00e4hnt wurde. Der Faktor, der dieses Produkt seit jeher auszeichnet, ist die gebogene Form der gr\u00fcnen Knospen, die auf die Fr\u00fchlingszeit, in der er geerntet wird, und die sorgf\u00e4ltige Verarbeitung zur\u00fcckzuf\u00fchren ist. Die Chinesen nannten dieses Produkt Que She oder Spatzenzunge, eben wegen seines Aussehens, in dem sie eine gewisse \u00c4hnlichkeit mit einer Vogelzunge sahen. Der Geschmack dieses gr\u00fcnen Tees in der Tasse ist besonders intensiv und zeichnet sich durch einen gut strukturierten K\u00f6rper aus. Bei der Verkostung des Aufgusses kann man vor allem einen Geschmack von frischen gr\u00fcnen Erbsen wahrnehmen. Neben der pflanzlichen Note dieser H\u00fclsenfrucht im Tee ist auch die W\u00fcrze des Tees zu sp\u00fcren, die am Gaumen ein diffuses Gef\u00fchl von Eiwei\u00dfs\u00fc\u00dfe vermittelt. Im Hinblick auf die ‘gr\u00fcneren’ Aromen dieses Tees kann man auch einige Andeutungen von Artischockengeschmack wahrnehmen, w\u00e4hrend im Nachgeschmack eine weitere, ziemlich intensive S\u00fc\u00dfe auftritt, die auf das Kochen der Bl\u00e4tter zur\u00fcckzuf\u00fchren ist. Trotz der starken Aromen vermittelt der Aufguss ein Gef\u00fchl von Frische im Mund mit einer kontrollierten Adstringenz. <\/p>\n
Sichuan, China<\/p>\n
Dieser Gr\u00fcntee unterliegt einem sehr klassischen Verfahren, bei dem die Bl\u00e4tter nach einem anf\u00e4nglichen Welken an der frischen Luft in gro\u00dfen Woks bei Temperaturen um 180\u00b0C gekocht werden, um die Enzymaktivit\u00e4t zu blockieren und die Oxidation der Bl\u00e4tter zu verhindern. Nach diesen Schritten erhalten die Bl\u00e4tter ihre endg\u00fcltige Form und werden ruhen gelassen, damit sie noch etwas von der Restfeuchtigkeit im Inneren verlieren. <\/p>\n
Wir empfehlen Ihnen dringend, diesen Tee nach der traditionellen chinesischen Methode (gong fu cha) zuzubereiten, um diese Bl\u00e4tter in vollen Z\u00fcgen zu genie\u00dfen. Nach dieser Zubereitung k\u00f6nnen 4,5 Gramm Bl\u00e4tter (etwa 3 Teel\u00f6ffel) in einem 100 ml Gaiwan verwendet werden, um mehrere Aufg\u00fcsse mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zu erhalten. Nachdem Sie die Bl\u00e4tter kurz in 75\u00b0C hei\u00dfem Wasser abgesp\u00fclt haben, k\u00f6nnen Sie einen ersten Aufguss von 10 Sekunden machen und danach bei gleichbleibender Wassertemperatur mehrere Aufg\u00fcsse machen, wobei Sie die Zeit jedes Mal um 5 Sekunden erh\u00f6hen (10 – 15 – 20…). F\u00fcr eine klassische Zubereitung nach westlicher Art empfehlen wir 3 Gramm Bl\u00e4tter (etwa 2 Teel\u00f6ffel) in einer 150 ml Tasse mit 75\u00b0C hei\u00dfem Wasser f\u00fcr eine Ziehzeit von eineinhalb Minuten. Der Tee kann zur besseren Verkostung gefiltert werden. Die oben angegebenen Ziehzeiten sind ebenfalls nur Richtwerte, die Sie nach Ihrem pers\u00f6nlichen Geschmack anpassen k\u00f6nnen. Wir empfehlen, den Tee an einem k\u00fchlen, trockenen Ort und vor direkter Sonneneinstrahlung gesch\u00fctzt zu lagern. <\/p>\n
Schwarzer Freitag 50<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Yunnan Que She Gr\u00fcner Tee gibt einen Aufguss mit einem intensiven pflanzlichen Geschmack und einer W\u00fcrzigkeit, die typisch f\u00fcr einige frische H\u00fclsenfr\u00fcchte wie Erbsen ist.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":61946,"template":"","meta":[],"product_cat":[2884,2892,3279,2763,2766],"product_tag":[],"woo-feed-brand":[],"class_list":{"0":"post-61931","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-gruner-tee","7":"product_cat-regionen","8":"product_cat-sichuan-china-de","9":"product_cat-preis-finder","10":"product_cat-tee","11":"pa_esigenza-entspannen-sie-sich","12":"pa_esigenza-regelmasigkeit","13":"pa_stagione-sommer","15":"first","16":"outofstock","17":"taxable","18":"shipping-taxable","19":"purchasable","20":"product-type-variable","21":"has-default-attributes"},"df_price":12.8,"df_sale_price":"","df_regular_price":12.8,"df_image_link":"https:\/\/teasoul.store\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Te\u0300-Verde-Yunnan-Que-She1-400x400.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/teasoul.store\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/61931"}],"collection":[{"href":"https:\/\/teasoul.store\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/teasoul.store\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teasoul.store\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/61946"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/teasoul.store\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61931"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/teasoul.store\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=61931"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/teasoul.store\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=61931"},{"taxonomy":"woo-feed-brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/teasoul.store\/de\/wp-json\/wp\/v2\/woo-feed-brand?post=61931"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}