Gaiwan traditionnel en argile de Yixing 110 ml

Le Gaiwan en argile de Yixing, de style traditionnel chinois, est fabriqué à partir de la célèbre argile pourpre chinoise, appelée Zi Sha Hu en Chine. Ce type d’argile est le plus connu en Chine et ses accessoires sont utilisés dans la cérémonie du thé depuis très longtemps. Ils sont appelés ainsi en raison d’une petite ville de la province de Jiangsu, où un composé spécifique de minerai de fer est à l’origine de la coloration unique de ces accessoires. Ils étaient cuits sans glaçure et utilisés pour préparer des types de thé spécifiques. En raison de la nature poreuse de l’argile, le Gaiwan était progressivement tempéré en l’utilisant pour infuser un type de thé. Cet assaisonnement fait partie des raisons pour lesquelles les accessoires de Yixing sont utilisés.

Gaiwan et autres accessoires Yixing

Les Gaiwan Yixing sont destinés aux thés noirs (rouges) et Oolong, ainsi qu’aux thés Puer vieillis. Ils peuvent également être utilisés pour le thé vert ou blanc, mais il faut laisser l’eau refroidir jusqu’à environ 85°C avant de la verser dans le récipient. Les Gaiwans de Yixing absorbent une petite quantité de thé pendant la préparation. Après une utilisation prolongée, le Gaiwan développe une couche qui retient l’arôme et la couleur du thé. C’est pourquoi il ne faut pas utiliser de savon pour nettoyer les Gaiwan Yixing. Il convient plutôt de les rincer à l’eau douce et de les laisser sécher à l’air libre. Un connaisseur de thé expérimenté n’utilise qu’un seul type de thé dans une théière particulière afin de ne pas altérer la saveur absorbée.