Thé blanc bio Vent et Lune Wu Liang 357gr

Ce thé blanc biologique Wind and Moon Wu Liang ‘Moonlight’ nous captive par le contraste visuel des feuilles sombres et claires dans un magnifique mélange de tons. Le processus de séchage simple crée un parfum naturellement frais et une saveur douce. Ce thé est recommandé pour les buveurs de thé novices : une excellente première expérience de thé en raison de sa douceur et de sa légèreté.

Dégustation – Vue et odorat

Ce gâteau de thé blanc biologique Wu Liang de Wind and Moon a des feuilles entières assez grandes. Les couleurs sont magnifiques : le vert sauge, le brun profond, le brun clair et le blanc argenté des bourgeons créent un mélange de tons très agréable à l’œil. Une fois infusées, les feuilles dégagent de doux parfums de miel et de fruits jaunes, de vagues notes herbacées et florales. La liqueur dans la tasse est dorée et limpide, légère et buvable sans amertume ni astringence.

Notes de dégustation

GONG FU CHA

La première infusion du thé blanc biologique Wu Liang de Wind and Moon est très délicate : des notes de miel de sulla et de sucre blanc dénotent immédiatement le caractère très sucré de ce thé. Il y a également de légères notes de fleurs sauvages et une fraîcheur qui équilibre bien les notes sucrées. Lors de la deuxième infusion, des notes de vanilline et des notes fruitées d’abricot sec, de pomme et de compote de pêche apparaissent. La note de miel prédomine lors de la troisième infusion, avec de légères notes florales de camomille pour conclure.

STYLE OCCIDENTAL

Les premières gorgées du thé blanc biologique Wu Liang de Wind and Moon offrent une douceur inégalée et des notes de fleurs séchées et de fleurs sauvages. Les notes de sucre vanillé et de miel d’acacia perçues par la suite laissent place en fin de bouche à des notes fruitées d’abricot et de pêche qui persistent.

Lieu d’origine

Zhengwan, Yunnan, Chine

Préparation

Nous vous recommandons vivement d’infuser ce thé blanc biologique Vent et Lune Wu Liang selon la méthode traditionnelle chinoise (gong fu cha) pour profiter au mieux de ces feuilles. Après cette préparation, 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) peuvent être utilisés dans un gaiwan d’environ 85 ml pour obtenir plusieurs infusions aux goûts différents. Après un rinçage rapide des feuilles dans de l’eau à 95°C, une première infusion de 20 secondes peut être réalisée, puis, en maintenant l’eau à la même température, le temps peut être augmenté à chaque fois de 5 secondes par rapport à l’infusion précédente (20 – 25 – 30 …).

Ce thé a une longévité d’environ 8 infusions.

Pour une préparation classique à l’occidentale, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 150 ml avec de l’eau à 95°C pour une durée d’infusion d’une minute et demie.

Le thé peut être filtré pour faciliter la dégustation, et les durées d’infusion indiquées ci-dessus sont purement indicatives, vous pouvez donc les adapter à votre goût personnel.

Nous vous recommandons de conserver le thé blanc biologique Wind and Moon Wu Liang dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.