Thé Puer Sheng (cru) Wild Old Tree 2010 357gr

Le gâteau de thé Puer Sheng Wild Old Tree est fabriqué à partir de feuilles de thé sauvage récoltées dans la région de Lincang (préfecture du sud-ouest du Yunnan) et laissées à fermenter. Le thé a un goût sucré et un arôme puissant. C’est un thé sans aucune trace d’amertume, au contraire : plus il vieillit, plus il acquiert de la douceur et du sucré.

Lieu d’origine

Lincang, Yunnan, Chine

Préparation

Nous vous recommandons vivement d’infuser le thé Puer Sheng Wild Old Tree selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un gaiwan d’une capacité d’environ 150 ml. Après cette préparation, 5 grammes de feuilles peuvent être utilisés pour faire plusieurs infusions afin de mieux capter toutes les nuances de goût du thé. Faites chauffer l’eau à une température de 90°C : procédez à un court rinçage des feuilles puis à une première infusion de 15 secondes. En gardant l’eau à la même température, vous pouvez ensuite continuer à utiliser les mêmes feuilles en ajoutant de l’eau et en augmentant le temps d’infusion de 5 secondes à chaque fois (15 – 20 – 25…). Ce thé a une longévité d’environ 8 infusions. Pour une préparation plus classique à l’occidentale, nous vous conseillons 2,5 grammes de feuilles dans une tasse de 200 ml avec de l’eau à 90°C pour un temps d’infusion de 2 minutes. Pour une meilleure dégustation, nous vous conseillons de filtrer le thé dès la fin de l’infusion. Les temps d’infusion suggérés peuvent être légèrement modifiés à votre convenance pour un goût plus ou moins intense. Nous vous recommandons de conserver le thé dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.