Thé vert biologique Guranse First Flush 50g

Le thé vert biologique Guranse First Flush a été ajouté à notre sélection de produits du Népal pour vous permettre de goûter de nouvelles saveurs provenant d’un pays producteur émergent intéressant. Guranse, le lieu d’origine de ces feuilles, est une région de l’est du Népal où la production de thé est assez répandue. Le climat et l’altitude de cette région facilitent notamment la culture biologique et permettent ainsi d’obtenir un produit exempt de substances nocives susceptibles de contaminer la saveur caractéristique de la région d’origine. L’aspect des feuilles de ce thé rappelle à première vue certains produits de la région de Darjeeling, tandis que son profil aromatique possède une plénitude plus typique des thés verts chinois. Les premières gorgées de cette infusion permettent de percevoir une saveur végétale sèche, rappelant l’odeur du foin. Peu à peu, des notes douces et florales apparaissent, tandis que l’agréable épaisseur du corps de ce thé se révèle en bouche. La rondeur du breuvage combinée à sa douceur aromatique vous donnera presque l’impression de boire un miel de fleurs sauvages ! En fin de bouche, on appréciera également la persistance du goût, qui restera principalement sur le palais et au fond de la gorge, avec une bonne sensation de fraîcheur.

Dégustation – Vue et odorat

Notes de dégustation

Lieu d’origine

Région de Guranse, Népal

Production

Le thé vert biologique Guranse First Flush a un processus qui implique, après un premier flétrissage à l’air libre, une cuisson assez longue des feuilles dans de grands woks chauffés à des températures avoisinant les 180°C pour bloquer l’activité enzymatique et empêcher l’oxydation. Après ces premières étapes, les feuilles prennent leur forme roulée caractéristique et passent à la dernière étape, le séchage : les feuilles sont chauffées à nouveau à des températures plus basses afin qu’elles perdent encore une partie de l’humidité résiduelle qu’elles contiennent.

Préparation

Nous vous recommandons vivement d’infuser le thé vert biologique Guranse First Flush selon la méthode traditionnelle chinoise (gong fu cha) pour profiter au mieux de ces feuilles. Après cette préparation, 4,5 grammes de feuilles (environ 3 cuillères à café) peuvent être utilisés dans un gaiwan de 100 ml pour obtenir plusieurs infusions aux nuances gustatives différentes. Après un rinçage rapide des feuilles dans de l’eau à 80°C, on peut procéder à une première infusion de 10 secondes et, ensuite, en maintenant l’eau à la même température, procéder à des infusions multiples, en augmentant chaque fois le temps de 5 secondes (10 – 15 – 20…) Ce thé a une longévité d’environ 6 infusions. Pour une préparation classique selon le style occidental, nous recommandons 2 grammes de feuilles (environ 1 cuillère à café) dans une tasse de 150 ml avec de l’eau à 80°C pour un temps d’infusion d’une minute et demie. Le thé peut être filtré pour faciliter la dégustation et les durées d’infusion indiquées ci-dessus sont également purement indicatives, vous pouvez donc les adapter à votre goût personnel.

Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.