Thé vert biologique Kabusecha Okumidori 50 g

Kabuse-Cha signifie “thé à l’ombre” : environ une semaine et demie avant la récolte du thé vert Kabusecha Okumidori Organic, les plantes sont partiellement couvertes afin que les rayons du soleil atteignent les plantes avec moins d’intensité, ce qui, par réaction, produit plus de chlorophylle. Issus du cultivar Okumidori, ils donnent dans la tasse une liqueur jaune-vert qui enveloppe le palais de notes herbacées intenses, d’un goût umami distinct et d’un arrière-goût légèrement amer, très persistant.

Lieu d’origine

Kagoshima, Japon

Méthode de perfusion

Mettez 3 grammes (environ trois cuillères à café) dans une théière japonaise de type Kyusu ou, à défaut, dans une théière à fond large et plat si possible. Versez 200 ml d’eau à une température de 70 °C sur les feuilles et, après 1 ½ minute, filtrez et servez le thé dans des tasses. Pour tirer le meilleur parti des feuilles et poursuivre l’expérience gustative avec ce thé, nous vous recommandons de faire 3 autres infusions en utilisant les mêmes feuilles, avec les mêmes paramètres de quantité et de température, mais en allongeant le temps d’infusion de 5 à 10 secondes. Le thé peut être filtré pour une dégustation plus facile et les durées d’infusion indiquées ci-dessus sont purement indicatives, vous pouvez donc les ajuster en fonction de vos goûts personnels. Puisqu’il s’agit d’un thé vert japonais, nous vous rappelons qu’il est également possible de réaliser une délicieuse infusion dans de l’eau froide avant de passer à l’eau chaude. Pour cette dernière, nous recommandons, avec les mêmes grammes de feuilles par quantité d’eau, un temps d’infusion d’environ 10 minutes. Nous vous recommandons de conserver l’infusion dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.