English
Italiano
Deutsch
Thé vert de printemps Pre-Qing Ming Long Jing
15.00€ Taxes incluses
Le thé vert Spring Pre-Qingming Long Jing a été récolté et traité au début du mois d’avril à Hangzhou, dans le Zhejiang. La récolte au printemps garantit un goût superbe, car la plante conserve tous les éléments nutritifs recueillis pendant l’hiver. Le thé a une teinte verte délicate et une saveur douce et parfumée qui rappelle la fraîcheur d’un matin de printemps.
Le thé vert Spring Pre-Qingming Long Jing a été récolté et traité au début du mois d’avril à Hangzhou, dans le Zhejiang. La récolte au printemps garantit un goût superbe, car la plante conserve tous les éléments nutritifs accumulés pendant l’hiver. C’est un thé doux et raffiné, aux notes sucrées et torréfiées, au corps soyeux, qui rappelle par sa fraîcheur une chaude matinée de printemps.
Dégustation – Vue et odorat
Les feuilles de ce thé vert Pre-Qingming Long Jing de printemps, avec leur forme aplatie caractéristique, sont brillantes et d’un jaune-vert éclatant. Une fois infusées, elles libèrent de douces notes d’herbes et de noix grillées. La liqueur dans la tasse est jaune pâle et en suspension on peut discerner des particules de baihao, le duvet argenté qui recouvre et protège les bourgeons dont ce thé est riche.
Notes de dégustation
GONG FU CHA
L’infusion de thé vert Spring Pre-Qingming Long Jing est douce et soyeuse en bouche. Des notes torréfiées de fruits à coque, tels que les amandes et les noix, émergent délicatement. Les notes végétales sont légères et douces : on perçoit des notes de courgettes et de côtes cuites à la vapeur. À la deuxième infusion, les notes torréfiées s’accentuent, avec une touche de saveur rappelant les cacahuètes. Avec la troisième infusion et les suivantes, les notes de légumes frais, de laitue et de jeune herbe fraîchement coupée reviennent. L’astringence est à peine perceptible et parfaitement équilibrée.
STYLE OCCIDENTAL
En ouverture, le thé vert Spring Pre-Qingming Long Jing fait immédiatement ressortir des notes torréfiées de noix telles que les noix de pécan et les amandes. Le goût évolue vers des notes résolument sucrées et de délicats relents végétaux : on retrouve des notes de salade fraîche, de courgettes et de carottes et un umami rond et agréable. En fin de bouche, les notes grillées reviennent en bouche et persistent longuement.
Lieu d’origine
Hangzhou, Zhejiang, Chine
Méthode de perfusion
Nous vous recommandons vivement d’infuser le thé vert Pre-Qingming Long Jing de printemps selon la méthode traditionnelle chinoise (gong fu cha) afin d’apprécier au mieux ces feuilles. Après cette préparation, 5 grammes de feuilles (environ 3 cuillères à café) peuvent être utilisés dans un gaiwan d’environ 150 ml pour obtenir plusieurs infusions aux goûts différents. Après un rinçage rapide des feuilles dans de l’eau à 75°C, on peut procéder à une première infusion de 25 secondes et, ensuite, en gardant l’eau à la même température, procéder à des infusions multiples en augmentant le temps à chaque fois de 10 secondes (25 – 35 – 45…) Ce thé a une longévité d’environ 5 infusions. Pour une préparation classique selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 200 ml avec de l’eau à 75°C pour un temps d’infusion de 3 minutes. Le thé peut être filtré pour une meilleure dégustation et les durées d’infusion indiquées ci-dessus sont également purement indicatives, vous pouvez donc les adapter à votre goût personnel. Nous vous recommandons de conserver le thé dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
| Confezione | 250 g, 50 g |
|---|---|
| Température | 75°C |
| Préparation - GAIWAN | 5gr x 150ml / 25-35-45… sec / 5 infusions |
| Préparation - Mug | 3gr x 200ml / 3 min / 2 infusions |
| Stagione |
Produits similaires
Gourmandises
Accessoires divers