{"id":57511,"date":"2024-10-28T09:05:20","date_gmt":"2024-10-28T09:05:20","guid":{"rendered":"https:\/\/teasoul.store\/gateau-chiffon-au-the-matcha\/"},"modified":"2024-10-28T09:05:24","modified_gmt":"2024-10-28T09:05:24","slug":"gateau-chiffon-au-the-matcha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teasoul.store\/fr\/gateau-chiffon-au-the-matcha\/","title":{"rendered":"G\u00e2teau Chiffon au th\u00e9 Matcha"},"content":{"rendered":"

Le g\u00e2teau chiffon au th\u00e9 matcha est un donut am\u00e9ricain moelleux aromatis\u00e9 au th\u00e9 vert japonais matcha.<\/p>

A d\u00e9guster comme un simple beignet mais aussi comme base pour n’importe quel g\u00e2teau \u00e0 garnir !<\/p>

Polyvalent et tr\u00e8s facile \u00e0 r\u00e9aliser, le chiffon est parfait pour le petit-d\u00e9jeuner ou le go\u00fbter avec vos enfants.<\/p>

Merci \u00e0 notre amie Mariachiara et \u00e0 son magnifique blog vanigliabourbon<\/a> de nous avoir donn\u00e9 cette d\u00e9licieuse recette.<\/p>

Ingr\u00e9dients, doses et proc\u00e9dure pour un g\u00e2teau chiffon sp\u00e9cial au th\u00e9 matcha !<\/strong><\/p>

\"\"<\/figure>

Ingr\u00e9dients <\/strong><\/p>

(pour un g\u00e2teau chiffon au th\u00e9 matcha de 24 cm)<\/strong><\/p>

  • 300 g de farine 00<\/li>
  • 300 g de sucre en poudre<\/li>
  • 7 \u0153ufs entiers moyens (environ 420 g)<\/li>
  • 200 ml d’eau<\/li>
  • 30 g de poudre de th\u00e9 matcha Ame de th\u00e9<\/li>
  • 140 ml d’huile de tournesol<\/li>
  • 16 g de levure chimique<\/li>
  • vanille en poudre q.b.<\/li>
  • 5 ml de jus de citron<\/li><\/ul>

    Pour la ganache au chocolat blanc<\/strong><\/p>

    • 100 g de chocolat blanc<\/li>
    • 30 ml de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/li><\/ul>

      Proc\u00e9dure <\/strong><\/p>

      Portez 200 ml d’eau \u00e0 \u00e9bullition et ajoutez le th\u00e9 matcha ;<\/p>

      Dissoudre le th\u00e9 matcha \u00e0 l’aide d’un fouet et laisser refroidir ;<\/p>

      Dans un grand bol, m\u00e9langez les ingr\u00e9dients secs : farine 00, sucre, levure chimique, vanille en poudre ;<\/p>

      Versez l’huile, les jaunes d’\u0153ufs et le th\u00e9 matcha refroidi dans les ingr\u00e9dients secs et m\u00e9langez jusqu’\u00e0 l’obtention d’un m\u00e9lange lisse et homog\u00e8ne ;<\/p>

      Montez les blancs d’\u0153ufs en neige avec le jus de citron et incorporez-les de bas en haut au m\u00e9lange ;<\/p>

      Versez dans un moule \u00e0 mousseline de 24 cm ;<\/p>

      Faites cuire le chiffon dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 160\u00b0 pendant 50\/55 minutes (faites toujours le test du cure-dent, le cure-dent doit \u00eatre sec lorsqu’il est retir\u00e9 du g\u00e2teau) ;<\/p>

      Laissez refroidir le chiffon renvers\u00e9 ;<\/p>

      Faites fondre le chocolat blanc avec la cr\u00e8me et obtenez une ganache lisse et fluide ;<\/p>

      Transf\u00e9rer le g\u00e2teau chiffon au th\u00e9 matcha sur un support \u00e0 g\u00e2teau, verser la ganache et recouvrir de fleurs et de fraises ;<\/p>

      Servez !<\/p>

      Nota Bene<\/strong><\/p>

      Le moule ne doit pas \u00eatre beurr\u00e9 ou graiss\u00e9 ; en retournant le g\u00e2teau apr\u00e8s la cuisson, la chaleur cr\u00e9era la bonne quantit\u00e9 d’humidit\u00e9 \u00e0 la fois pour le moelleux du g\u00e2teau lui-m\u00eame, mais aussi pour la “condensation” qui se formera et aidera le g\u00e2teau \u00e0 se d\u00e9mouler.<\/p>

      Vous pouvez l’aromatiser \u00e0 votre guise, en rempla\u00e7ant la quantit\u00e9 d’eau par du jus, de la pulpe de fruit ou du prosecco, des th\u00e9s sp\u00e9ciaux, etc.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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