Tè Oolong Amber GABA 50g

Il Tè Oolong Amber GABA è un tè che contiene il 50% di gamma-aminobutyric acid (GABA) fermentato senza ossigeno, che promuove la formazione di GABA nelle foglie del tè. La tecnologia di produzione per questo tè fu inventata in Giappone nel 1987, poi trasferita in Taiwan e perfezionata. Questo tè ha un forte sapore di frutta con note dolci nel retrogusto.

Tè GABA

Il Tè GABA è un prodotto popolare grazie alla sua concentrazione alta dell’acido amminoacido amminobutirrico (GABA), il quale presenta diversi benefici per il corpo.

Questi tè, tipici del Taiwan, subiscono un processo speciale delle foglie in un ambiente privo di ossigeno. Questo processo permette la formazione di GABA nelle foglie.

Essendo così popolare, questo tè viene processato per creare diverse varianti, in modo da soddisfare diverse preferenze di gusto. Più gusti porta più popolarità al tè GABA, il quale a sua volta provvede la molecola che ci permette di rilassare il nostro sistema nervoso, provvede all’eliminazione dei radicali liberi e molti altri benefici.

Provenienza

Nantou, Taiwan

Produzione

Dopo la raccolta, le foglie vengono fatte essiccare al sole per un breve tempo. Segue un periodo di riposo su vassoi di bambù coperti. L’ossidazione inizia con un massaggio a mano delle foglie, eseguito da maestri esperti, i quali lasciano le foglie a ossidare con il minor contatto possibile con l’aria, in modo da accelerare la produzione di GABA nelle foglie. Una volta che le foglie hanno raggiunto il livello di ossidazione desiderato (circa il 50%), le foglie passano in un forno a carbone, fermando effettivamente l’attività degli enzimi. Successivamente l’erba è arrotolata a manonella forma desiderata usando una macchina speciale: una volta che il tè è completamente disseccato è pronto per essere consumato.

Preparazione del tè oolong Amber GABA

Consigliamo caldamente di infondere questo tè nel metodo tradizionale cinese (gong fu cha) per gustare al meglio queste foglie. Seguendo questa preparazione si possono usare 5 grammi di foglie (circa 3 cucchiaini) in un gaiwan da circa 100 ml per ottenere più infusioni dai gusti diversi. Dopo un veloce risciacquo delle foglie in acqua a 95°C si può procedere a una prima infusione di 15 secondi e, dopodiché, mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, si può procedere aumentando ogni volta il tempo di 10 secondi rispetto all’infusione precedente (15 – 25 – 35 …)

Questo tè ha una longevità di circa 6 infusioni.

Per una preparazione classica secondo lo stile occidentale consigliamo 2 grammi di foglie (circa 1 cucchiaino)  in una tazza da 150 ml con acqua a 95°C per un tempo di infusione di un minuto e mezzo.

Se vorrete provare a sperimentare le infusioni con questo tè con diverse quantità di foglie cercate di pensare alla quantità idonea da permettere alla foglia di espandersi liberamente nel liquido senza essere compressa o ostacolata in questo. Cosi facendo sfrutterete questo prodotto al massimo senza ostacolare l’estrazione delle sostanze di sapore.

Il tè può essere filtrato per una maggiore facilità nel momento della degustazione e anche i tempi di infusione qua sopra indicati vogliono essere puramente indicativi quindi ci si può regolare anche in base al proprio gusto personale.

Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.