Tè Bianco Gu Shu Bai Lu Cake 200g

Il Tè Bianco Gu Shu Bai Lu Cake proviene da Lincang, Yunnan (Cina) dalla storica cultivar Yunnan Big Leaf Tea. Ha un sapore di Camellia Sinensis vegetale e selvatica e appare morbido al palato.

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Luogo di origine

Licang, Yunnan (Cina) nella storica cultivar Yunnan Big Leaf Tea

Produzione

Le foglie una volta raccolte vengono lasciate avvizzire al sole per un po’ di tempo prima di passare alla fase successiva dove asciugheranno naturalmente o con l’aiuto di getti d’aria calda al chiuso.

I pochi passaggi nella lavorazione di questo tè mirano a far perdere acqua alla foglia molto lentamente ottenendo così un basso livello di ossidazione incapace di alterare troppo i sapori vegetali dell’infuso ma, al contempo, fornire alla bevanda una maggiore struttura e corpo.

Una volta asciugate le foglie vengono scelte e poi lasciate invecchiare a piacimento per poi essere pressate al raggiungimento del grado di maturazione desiderato.

Preparazione del Tè Bianco Gu Shu Bai Lu Cake

Consigliamo caldamente di infondere questo tè nel metodo tradizionale cinese (gong fu cha) per gustare al meglio queste foglie. Seguendo questa preparazione si possono usare 5.5 grammi di foglie (circa 3 cucchiaini) in un gaiwan da circa 100 ml per ottenere più infusioni dai gusti diversi.

Dopo un veloce risciacquo delle foglie in acqua a 85°C si può procedere a una prima infusione di 10 secondi e, dopodiché, mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, si può procedere aumentando ogni volta il tempo di 10 secondi rispetto all’infusione precedente (10 – 20 – 30…).

Questo tè ha una longevità di circa 7 infusioni.

Per una preparazione classica secondo lo stile occidentale consigliamo 3 grammi di foglie (circa 2 cucchiaini) in una tazza da 150 ml con acqua a 85°C per un tempo di infusione di un minuto e mezzo.

Il tè può essere filtrato per una maggiore facilità nel momento della degustazione e anche i tempi di infusione qua sopra indicati vogliono essere puramente indicativi quindi ci si può regolare anche in base al proprio gusto personale.

Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.