Tè Verde Bi Luo Chun

Il nome Bi Luo Chun significa letteralmente “Chiocciola di giada di Primavera” e deriva dalla sua delicata forma a spirale che ricorda una casa di chiocciola. L’infuso presenta un profilo di sapore abbastanza ricco dove emergono anche sfumature vegetali dal tono minerale come quelle che si possono sentire negli spinaci e nelle zucchine. Il dolce tratto distintivo di questo tè si può principalmente sentire sul palato e ricorda la dolcezza di alcuni frutti esotici tra i quali spicca in particolare un gusto di banana leggermente acerba.

Luogo di origine

Monte Dongting, Jiangsu, Cina

Produzione

Processo di lavorazione molto classico che prevede, dopo un primo avvizzimento all’aperto, la cottura delle foglie in forni riscaldati a temperature intorno ai 180°C.

Metodo di infusione

Consigliamo caldamente di infondere questo tè nel metodo tradizionale cinese (gong fu cha) per gustare al meglio queste foglie. Seguendo questa preparazione si possono usare 4.5 grammi di foglie(circa 3 cucchiaini) in un gaiwan da circa 100 ml per ottenere più infusioni dai gusti diversi. Dopo un veloce risciacquo delle foglie in acqua a 80°C si può procedere a una prima infusione di 10 secondi e, dopodiché, mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, procedere con multiple infusioni aumentando ogni volta il tempo di 5 secondi (10 – 15 – 20…)

Questo tè ha una longevità di circa 5 infusioni.

Per una preparazione classica secondo lo stile occidentale consigliamo 3 grammi di foglie (circa 2 cucchiaini) in una tazza da 150 ml con acqua a 80°C per un tempo di infusione di un minuto e mezzo.

Il tè può essere filtrato per una maggiore facilità nel momento della degustazione e anche i tempi di infusione qua sopra indicati vogliono essere puramente indicativi quindi ci si può regolare anche in base al proprio gusto personale.

Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.