Il tè verde Early Spring Zhu Ye Qing viene raccolto prima del festival Qingming, festeggiato durante i primi giorni di Aprile. Vengono selezionate solo le gemme, che appaiono lisce al tatto e prive di difetti. E’ un tè verde dolce e persistente al palato, dal gusto fresco e morbido, ottimo per un momento di relax e per alleviare lo stress. Questo tè è stato raccolto sulla vetta del Monte Emei, a Sichuan.
Degustazione – Vista e olfatto
Le gemme di Tè verde Early Spring Zhu Ye Qing sono bellissime alla vista: appaiono verdi e lucide, di forma appiattita con le estremità a punta. Quando vengono infuse, sprigionano aromi vegetali freschissimi e lontane note fruttate molto dolci. In tazza il liquore è di un giallo tenue, un colore che rispecchia la delicatezza e la freschezza di questo tè dal corpo leggero e il sapore gentile.
Note di Degustazione
GONG FU CHA
La prima infusione di tè verde Early Spring Zhu Ye Qing rivela un carattere vegetale molto fresco e dolce, che richiama al gusto germogli di bambù, piselli e fave fresche. Con la seconda infusione, si aggiunge una nota floreale distante e un lieve sentore di albicocca disidratata. Con la terza infusione, il sapore torna più vegetale: abbiamo note di lattughino e legno verde, che cedono ancora una volta il passo sul finale a una dolcezza fruttata.
ALL’OCCIDENTALE
Il tè verde Early Spring Zhu Ye Qing in tazza è incredibilmente fresco e vegetale: si percepiscono note di asparago, fave e germogli di bambù. In secondo piano troviamo note delicate e fruttate, come di fichi secchi e albicocche disidratate. Il finale resta molto dolce, privo di amarezza e con una lievissima astringenza appena percepibile.
Luogo di origine
Monte Emei – Sichuan, Cina
Preparazione
Consigliamo caldamente di infondere il tè verde Early Spring Zhu Ye Qing con il metodo tradizionale cinese con una gaiwan dalla capienza di circa 150 ml. Seguendo questa preparazione, con 5 grammi di foglie si possono fare multiple infusioni utili a cogliere al meglio tutte le sfumature di sapore del tè.
Scaldate l’acqua alla temperatura di 75°C e procedete ad una prima infusione di 20 secondi. Mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, potete poi continuare a sfruttare le stesse foglie aggiungendo altra acqua e aumentando ogni volta il tempo d’infusione di 5 secondi (20 – 25 – 30…).
Questo tè ha una longevità di circa 6 infusioni.
Per una preparazione più classica secondo lo stile occidentale consigliamo 3 grammi di foglie in una tazza da 200 ml con acqua a 75°C per un tempo di infusione di 2 minuti e mezzo.
Per una migliore esperienza di degustazione vi suggeriamo di filtrare il tè appena concluso il tempo di infusione. Le tempistiche di infusione da noi suggerite possono essere leggermente modificate a proprio piacimento per ottenere un gusto più o meno intenso.
Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.