Pancake al Tè Matcha

I pancake sono dolci tipici della colazione americana e vengono tradizionalmente serviti con sciroppo d’acero, ma anche con frutta fresca, miele o marmellata. Assomigliano alle crepes, ma sono più spessi e dalla consistenza più spugnosa. Rispetto ai pancake tradizionali, l’aspetto particolare di questi pancake, dall’insolito colore verde è dato dal tè Matcha.

Porzioni: 4-6

Tempo di preparazione: 15 min

Tempo di cottura: 20-25 min

Ingredienti

Per 6 pancake

• 2 uova
• 80 g zucchero
• 85 g di farina
• 30 g di olio di semi
• 30 g di latte
• 10 g di polvere di Tè Matcha

Per decorare

• sciroppo d’acero
• oppure mile millefiori
• oppure fragole, mirtilli, panna… e tutto quello che desiderate! 

Preparazione dei pancake al tè matcha

Per realizzare questi pancake, in una ciotola, montate i bianchi d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Unite i rossi d’uovo, la farina, il matcha, il latte e l’olio.

Mescolate bene dal basso verso l’alto con l’aiuto di una spatola finché non otterrete un composto liscio e omogeneo.

Versate una cucchiaiata d’impasto su una padella antiaderente ben calda finché non vedrete apparire delle bolle sulla superficie. Girate i pancake e fateli cuocere d’altro lato per qualche istante. Procedete in questa maniera fino alla fine dell’impasto.

Servite i pancake caldi, guarnendoli con quello che più vi piace.

Vuoi accompagnare i pancake con una bevanda al matcha? Scopri la ricetta: Smoothie detox

Fonte: Cucchiaio d’Argento