Tè Rosso (Nero) Biologico Golden Yunnan First Grade

Il Tè Rosso (Nero) Biologico Golden Yunnan First Grade è fatto di foglie totalmente ossidate di media grandezza provenienti dallo Yunnan. Questo prodotto presenta qualche somiglianza estetica con il tè verde biologico snow dragon first grade poiché entrambi provengono dalla stessa piantagione vicino alla grande città di Kunming. Tuttavia la lavorazione molto differente di questi due prodotti permette di avere una visone completa sulle potenzialità e caratteristiche di questa piantagione situata a circa 1300 metri di altezza.

L’infuso del Rosso Biologico Golden Yunnan First Grade si presenta al palato con alcune note floreali per poi rivelare un carattere ossidato leggermente mieloso. La presenza tannica è molto contenuta mentre, a tratti, si può sentire un lieve sapore citrico. L’effetto di quest’ultimo sapore unito alle note floreali iniziali lascia nel retrogusto un piacevole sensazione di freschezza.

Luogo di origine

Yunnan, Cina

Produzione

Dopo la raccolta le foglie di Rosso Biologico Golden Yunnan First Grade vengono lasciate avvizzire al sole per un certo tempo a seconda del produttore prima di passare alla fase di piegatura. Le foglie vengono quindi piegate e arrotolate di modo che i succhi al suo interno si rimescolino e possa iniziare il processo di ossidazione. Per questo tè le foglie vengono esposte a un progressivo aumento di temperatura durante l’ossidazione e, una volta che la foglia raggiunge il suo tipico colore bruno, si passa a togliere l’umidità residua interna. Dopo qualche giorno di riposo il tè è pronto per essere consumato.

Preparazione

Consigliamo caldamente di infondere questo tè Rosso Biologico Golden Yunnan First Grade nel metodo tradizionale cinese (gong fu cha) per gustare al meglio queste foglie. Seguendo questa preparazione si possono usare 5.5 grammi di foglie (circa 4 cucchiaini) in un gaiwan da circa 100 ml per ottenere più infusioni dai gusti diversi. Dopo un veloce risciacquo delle foglie in acqua a 90°C si può procedere a una prima infusione di 10 secondi e, dopodiché, mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, si può procedere aumentando ogni volta il tempo di 10 secondi rispetto all’infusione precedente (10 – 20 – 30…)

Questo tè ha una longevità di circa 7 infusioni.

Per una preparazione classica secondo lo stile occidentale consigliamo 3 grammi di foglie (circa 2 cucchiaino) in una tazza da 150 ml con acqua a 90°C per un tempo di infusione di un minuto e mezzo.

Il tè può essere filtrato per una maggiore facilità nel momento della degustazione e anche i tempi di infusione qua sopra indicati vogliono essere puramente indicativi quindi ci si può regolare anche in base al proprio gusto personale.

Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.