Trota affumicata al tè al gelsomino con farro e salsa di wasabi

Una veloce affumicatura casalinga con tè al gelsomino che conferisce al pesce un sapore delicato, servito con un’insalata di farro, piselli e edamame co una salsina piccante al wasabi. Il risultato sarà una trota affumicata dal gusto corposo e ben accompagna dai suoi contorni.

Porzioni: 2

Tempo di preparazione: meno di 30 minuti

Tempo di cottura: da 10 a 30 minuti

Ingredienti

Per il farro

• 100 g di farro
• 300 ml di brodo di pollo

Per la trota affumicata al tè al gelsomino

• 2 filetti di trota da 150-200g, con pelle ma senza lische
• 200 g di Tè al gelsomino (Tè Bianco al Gelsomino Jasmine Silver Needle)
• prezzemolo q.b.

Per l’insalata

• 150 g di edamame, fagioli giapponesi
• 150 g di piselli freschi
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato

Per il condimento

• 100 ml di panna acida
• ¼ cucchiaino di wasabi

Preparazione della Trota affumicata al tè al gelsomino

Per il farro mettere il brodo e farro in una casseruola e cuocere secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Scolare e lasciare raffreddare.

Per la trota, cospargere la trota con il tè al gelsomino, sale e pepe e un filo d’olio ed il trito di prezzemolo. Cuocere per 4-8 minuti fino a quando il pesce è cotto su una piastra oppure alla griglia.

Mescolare insieme tutti gli ingredienti dell’insalata con il farro cotto. Mescolare insieme la panna acida e il wasabi per preparare il condimento.

Servire, servire l’insalata al centro del piatto e guarnire con la trota affumicata e un po’ di condimento.

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