Tè Verde Biologico Guranse First Flush 50g

Il Tè Verde Biologico Guranse First Flush è stato aggiunto alla nostra selezione di prodotti dal Nepal per permettervi di assaggiare i sapori di un infuso di foglie non ossidate proveniente da questo paese produttore emergente. Il Guranse, luogo di provenienza di queste foglie, è una zona a est del Nepal dove vi è una produzione di tè abbastanza diffusa. Il clima e le altitudini di quest’area produttiva permettono, tra l’altro, di sostenere facilmente una coltivazione biologica e dare quindi un prodotto libero da elementi che possano contaminare il sapore caratteristico del territorio d’origine. L’aspetto delle foglie di questo tè a prima vista ricorda un po’ alcuni prodotti indiani mentre il suo profilo di sapori possiede una pienezza più tipica dei tè verdi cinesi.

Nei primi sorsi di questo infuso si potrà sentire un sapore vegetale leggermente secco capace di evocare la sensazione del profumo di fieno. Poco a poco inizieranno a emergere alcune tonalità dolci dal gusto floreale mentre si inizierà anche a sentire il piacevole spessore del corpo di questo infuso. Il senso di rotondità della bevanda unito alla dolcezza aromatica daranno quasi l’effetto di sapore dato da un miele millefiori. Dopo diversi sorsi di questo tè si potrà anche apprezzare la persistenza del suo gusto che rimarrà principalmente sul palato e nella gola evocando una leggera sensazione di freschezza.

Luogo di origine

Area del Guranse, Nepal

Produzione

Questo tè verde ha un processo di lavorazione che prevede, dopo un primo avvizzimento all’aperto, una cottura abbastanza lunga delle foglie in grandi wok riscaldati a temperature intorno ai 180°C per bloccare l’attività enzimatica e prevenire l’ossidazione delle stesse. Dopo queste fasi le foglie ricevono la loro caratteristica forma arrotolata e sono lasciate riposare cosi da perdere ancora un poco dell’umidità residua al loro interno.

Preparazione

Consigliamo caldamente di infondere questo tè nel metodo tradizionale cinese (gong fu cha) per gustare al meglio queste foglie. Seguendo questa preparazione si possono usare 4.5 grammi di foglie(circa 3 cucchiaini)  in un gaiwan da circa 100 ml per ottenere più infusioni dai gusti diversi. Dopo un veloce risciacquo delle foglie in acqua a 80°C si può procedere a una prima infusione di 10 secondi e, dopodiché, mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, procedere con multiple infusioni aumentando ogni volta il tempo di 5 secondi (10 – 15 – 20…)

Questo tè ha una longevità di circa 6 infusioni.

Per una preparazione classica secondo lo stile occidentale consigliamo 2 grammi di foglie (circa 1 cucchiaino) in una tazza da 150 ml con acqua a 80°C per un tempo di infusione di un minuto e mezzo.

Il tè può essere filtrato per una maggiore facilità nel momento della degustazione e anche i tempi di infusione qua sopra indicati vogliono essere puramente indicativi quindi ci si può regolare anche in base al proprio gusto personale.

Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.