Tè Verde Lvbaoshi (primo grado) 50g

Questo tè verde il cui nome Lvbaoshi significa smeraldo è prodotto nella regione cinese del Guizhou. Già dal suo nome possiamo capire che una delle caratteristiche di questo prodotto è quella di presentare delle foglie dal colore verde intenso e per questo molto ricche di polifenoli capaci di conferire un intenso sapore vegetale all’infuso. Oltre a questa caratteristica si può notare come le foglie sono state piegate su se stesse durante la lavorazione. Questa particolare forma un po’ arrotolata aiuta a preservare la freschezza del prodotto e gestirne al meglio l’infusione, infatti, una volta che le foglie saranno del tutto aperte, quello potrà essere un buon momento per estrarle dall’acqua.

Riguardo al profilo di sapori di questo tè si può subito dire che esso è molto complesso e si sviluppa in poco tempo in tazza. All’inizio il tè rivela la sua parte vegetale unita ad un corpo tale da dare una sensazione quasi burrosa. Successivamente arriva un sapore vegetale più intenso prima simile a quello dei carciofi e poi a quello di erba tagliata con in più una forte componente sapida. Infine si potrà apprezzare anche qualche sprazzo di note fresche e erbe di campo.

Luogo di origine

Guizhou, Cina

Produzione

Questo tè verde ha un processo di lavorazione molto classico che prevede, dopo un primo avvizzimento all’aperto, la cottura delle foglie in grandi wok riscaldati a temperature intorno ai 180°C per bloccare l’attività enzimatica e prevenire l’ossidazione della stessa. Dopo queste fasi le foglie ricevono la loro caratteristica forma arrotolata e sono lasciati riposare cosi da perdere ancora un poco dell’umidità residua al loro interno.

Preparazione

Consigliamo caldamente di infondere questo tè nel metodo tradizionale cinese (gong fu cha) per gustare al meglio queste foglie. Seguendo questa preparazione si possono usare 4 grammi di foglie(circa 2 cucchiaini)  in un gaiwan da circa 100 ml per ottenere più infusioni dai gusti diversi. Dopo un veloce risciacquo delle foglie in acqua a 80°C si può procedere a una prima infusione di 15 secondi e, dopodiché, mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, procedere con multiple infusioni aumentando ogni volta il tempo di 5 secondi (15 – 20 – 25 …)

Questo tè ha una longevità di circa 4 infusioni.

Per una preparazione classica secondo lo stile occidentale consigliamo 2 grammi di foglie (circa 1 cucchiaino) in una tazza da 150 ml con acqua a 80°C per un tempo di infusione di un minuto e mezzo.

Il tè può essere filtrato per una maggiore facilità nel momento della degustazione e anche i tempi di infusione qua sopra indicati vogliono essere puramente indicativi quindi ci si può regolare anche in base al proprio gusto personale.

Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.