Tè Rosso (nero) Dianhong Ancient Trees

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Il Tè Rosso (nero) Dianhong Ancient Trees, raccolto da alberi antichi di 500-600 anni d’età, cresce denso nella foresta e viene sapientemente lavorato. Le foglie sono brune con accenti di gemme rosse e dorate. Le sue fragranze emergono con delicatezza, con note fruttate di fragola, pesca e gelso. Ogni tazza evoca una passeggiata attraverso una foresta soleggiata. Questo tè è stato raccolto nella zona di Xishuangbanna (Yunnan) sul monte Nannuo, noto per la sua lunga storia di coltivazione del tè.

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COD: N/A Categorie: TrovaPrezzi, Provenienza, Yunnan Cina, Tè, Tè rosso

Questo tè è stato raccolto a Xishuangbanna,Yunnan, nello specifico sul monte Nannuo, noto per la sua lunga storia di coltivazione del tè.

Degustazione – Vista

Le foglie intere di Dianhong Ancient Trees, dalla forma affusolata e delicatamente arrotolata, sono di colore bruno con punte ramate. Al naso si percepiscono già note dolci e fruttate di pesca e composta di fragola, mentre, una volta infuse, la pesca lascia il posto a sentori più caldi e avvolgenti di cacao e rosa. Il liquore ambrato in tazza è dolce e fruttato al naso.

Note di Degustazione

GONG FU CHA

La prima infusione in gaiwan di Dianhong Ancient Trees rivela un tè estremamente complesso eppure perfettamente equilibrato: l’apertura al primo sorso è morbida, con sentori di cacao, legno speziato, miele di erica e rosa canina. Il floreale evolve poi in sentori di frutti rossi (ribes, lampone) e pesca, che torna sul finale e chiude con una lunga e dolce persistenza. Con la seconda e la terza infusione il floreale lascia il posto a cacao, miele e pesca che diventano dominanti. Al palato è un tè dolce, rotondo e avvolgente, privo di astringenza e amarezza. Un tè che infusione dopo infusione continua a stupire.

ALL’OCCIDENTALE

Si tratta senza dubbio di un tè estremamente complesso eppure perfettamente equilibrato: l’apertura al primo sorso è morbida con dolci sentori di cacao e miele di erica. Queste note più calde evolvono al palato, rivelando dapprima sentori fruttati di pesca e litchi e poi sentori floreali di rosa e punte d’incenso.

La persistenza è lunga e dolce, con una nota decisa di pesca in chiusura. Un tè dal corpo notevole, incredibilmente avvolgente e vellutato, privo di amarezza e astringenza e contraddistinto da sentori dolci e fruttati.

Luogo di origine

Monte Nannuo – Yunnan, Cina

Preparazione

Consigliamo caldamente di infondere questo tè nel metodo tradizionale cinese (Gong Fu Cha) con una gaiwan dalla capienza di circa 150 ml. Seguendo questa preparazione, con 5 grammi di foglie si possono fare multiple infusioni utili a cogliere al meglio tutte le sfumature di sapore del tè.

Scaldate l’acqua alla temperatura di 90°C e procedete ad una prima infusione di 20 secondi. Mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, potete poi continuare a sfruttare le stesse foglie aggiungendo altra acqua e aumentando ogni volta il tempo d’infusione di 5 secondi (20 – 25 – 30…). Questo tè ha una longevità di 6-8 infusioni.

Per una preparazione più classica secondo lo stile occidentale consigliamo 3 grammi di foglie (circa 2 cucchiaini) in una tazza da 200 ml con acqua a 90°C per un tempo di infusione di 3 minuti.

Per una migliore esperienza di degustazione vi suggeriamo di filtrare l’infuso appena concluso il tempo di infusione. Le tempistiche di infusione da noi suggerite, comunque, possono anche essere leggermente modificate a proprio piacimento per ottenere un gusto più o meno intenso.

Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.

Confezione	10 g, 50 g
Temperatura	90°C
Preparazione - GAIWAN	5gr x 150ml / 20 – 25 – 30… sec / 6-8 infusioni
Preparazione - TAZZA	3gr x 200ml / 3 minuti / 3 infusioni
Stagione	Autunno, Tarda Estate