Basilikum-Aperitif mit Krabben-Gurken-Sandwiches

Aperitè mit Basilikum ist ein alkoholfreier Tee-Cocktail, der super lecker ist und sehr gut zu Sandwiches mit Garnelen und Gurken passt, ein ungewöhnlicher Aperitif, mit dem Sie Ihre Gäste beeindrucken.

Zutaten

Für den Basilikum-Aperitif

• Bai Sha Lu Grüner Tee
• 1 Süßholzwurzel
• 5 Teelöffel brauner Zucker
• 5 Blätter frisches Basilikum
• 2 Zitronenscheiben
• 1 Limettenscheibe für die Dekoration

Für die Garnelen-Gurken-Sandwiches

• Pancarrè 3 Scheiben
• Salatgurken 115 g
• Robiola 100 gr
• Rosa Pfefferkörner1 Esslöffel
• Schnittlauch 8 Stränge
• Krabbenschwänze 60 g
• Natives Olivenöl extra q.b.
• Feines Salz nach Geschmack

Wie man Aperitè zubereitet

Bereiten Sie den Aufguss des grünen Tees Bai Sha Lu nach den Anweisungen zu. Geben Sie 4-5 Teelöffel braunen Zucker und 1 Stange Süßholzwurzel in den Tee. Rühren Sie um und lassen Sie den Tee etwa 1 Stunde lang im Kühlschrank abkühlen. Entfernen Sie das Süßholz, gießen Sie den Tee in 4 Gläser, geben Sie 4-5 Basilikumblätter, 2 Zitronenscheiben und reichlich Eis hinzu und rühren Sie um.

Wie man Sandwiches macht

Waschen Sie die Gurke, trocknen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Mit Salz würzen und ein paar Minuten abtropfen lassen. Schneiden Sie in der Zwischenzeit den Schnittlauch und den rosa Pfeffer, fügen Sie sie dem Robiola in einer Schüssel hinzu, mischen Sie sie vorsichtig und schmecken Sie sie mit Salz und Öl ab.

In der Zwischenzeit kochen Sie die Garnelenschwänze in Salzwasser, bis sie ihre Farbe ändern, nur ein paar Minuten, kühlen sie dann unter fließendem Wasser ab und schälen sie.

Legen Sie die 3 Scheiben Speck auf ein Schneidebrett und verteilen Sie den frisch zubereiteten Robiola-Käse auf den ersten 2 Scheiben.
Ordnen Sie die Gurkenscheiben auf beiden Scheiben an und legen Sie die Garnelenschwänze auf den Käse. Legen Sie dann eine der beiden Scheiben auf die andere und schließen Sie mit der dritten Scheibe Speck ab.

Schneiden Sie Ihre Sandwiches und genießen Sie Ihren Aperitif!