Chai Muffins

Dieses köstliche Rezept von Nigella Lawson kombiniert die Köstlichkeit von Frühstücksmuffins mit den warmen Gewürzen des Chai.

Zutaten

• 225ml ungesüßte Mandelmilch
• 2 Chai Teebeutel
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 400 g weißes Dinkelmehl
• 2½ Teelöffel Backpulver
• 150 g brauner Zucker
• 75 g grob gehackte Mandeln
• 2 große Eier
• 150ml Sonnenblumenöl

Wie man Chai Muffins zubereitet

Erhitzen Sie die Mandelmilch mit dem Inhalt der 2 Teebeutel und dem Zimt – unter gelegentlichem Rühren – und lassen Sie sie abkühlen.

Während die Milch abkühlt, heizen Sie den Ofen auf 200° vor und buttern eine 12-Loch-Muffinform aus.

Geben Sie das Mehl, das Backpulver, den Zucker und die Hälfte der gemahlenen Mandeln in eine große Schüssel und vermischen Sie alles gut.

Wenn die Milch abgekühlt ist, fügen Sie die Eier und das Öl hinzu und schlagen Sie sie gut, um eine homogene Mischung zu erhalten.

Geben Sie die flüssigen Zutaten mit einem Holzlöffel zu den trockenen Zutaten. Verteilen Sie die Mischung auf die Förmchen, bestreuen Sie sie mit den restlichen Mandeln und backen Sie sie 20-25 Minuten lang, bis sie leicht aufgegangen und oben schön golden sind.