Chinesische Eier mit rotem Tee

Dieses Rezept kombiniert hartgekochte Eier mit dem subtilen Geschmack von Anis und den tiefen Brauntönen von schwarzem Tee und Soja. Die besondere Farbcharakteristik der zerbrochenen Schale macht sie einzigartig und besonders.

Zutaten

• 8 Eier
• 1 Teelöffel Salz
• 3 Tassen Wasser
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel schwarze Teeblätter – Old Tree roter Tee aus Taiwan

Kochen Sie die Eier auf die übliche Weise.

Bereiten Sie starken schwarzen Tee zu und schmecken Sie ihn mit Sternanis und Sojasauce ab. Achtung: Nachdem die Eier abgekühlt sind, klopfen Sie mit der Rückseite eines Löffels auf die Eier, um die Schalen aufzubrechen (entfernen Sie die Schalen nicht).

Geben Sie die Eier in die Teemischung und lassen Sie sie über Nacht ruhen.

Schälen Sie die Eier vorsichtig, um ein spektakuläres marmoriertes Aussehen zu erhalten.