Die Farmer’s Infusion Methode

Die Bauernmethode ist in China wegen ihrer Einfachheit eine beliebte Aufgusstechnik. Um den Tee nach dieser Methode zuzubereiten, geben Sie einfach ein paar Teeblätter und etwas heißes Wasser in eine Tasse und warten ab. Nach ein paar Minuten fallen die Blätter, die nun vollständig hydratisiert sind, auf den Boden der Tasse, so dass Sie den bereits reichhaltigen Aufguss schlürfen können. Wenn dieser Punkt erreicht ist, trinken die Chinesen ihren Tee gewöhnlich bis zu einer halben Tasse, damit sie den Teil des Aufgusses mit den konzentriertesten Aromen, der am Boden verbleibt, durch die Zugabe von mehr heißem Wasser etwas verdünnen und so noch mehrere Minuten lang weiterschlürfen können.

In der Praxis ist diese Methode dem westlichen Aufguss sehr ähnlich, mit dem Unterschied, dass die Blätter immer in Kontakt mit dem Wasser bleiben und außerdem die Tasse mehrmals nachgefüllt werden kann, um das Geschmackserlebnis länger zu verlängern. Die wichtigste Gemeinsamkeit zwischen diesen beiden Aufgussmethoden ist das Verhältnis von Blättern zu Wassermenge. Selbst bei der Bauernmethode ist es sinnvoll, etwa ein Gramm Tee pro 100 ml Wasser zu verwenden. Bei diesem Verhältnis werden die Aromen so schnell freigesetzt, dass die richtige Geschmacksintensität in der Tasse erreicht wird, ohne dass eine unangenehme Bitterkeit auftritt.

Grüne Tees werden in der Regel nach der Bauernmethode aufgegossen, wobei die Temperatur des verwendeten Wassers nie in der Nähe des Siedepunkts liegt. Wenn Sie diesem Brauch folgen, hat das Endergebnis in der Tasse einen pflanzlichen und frischen Geschmack, der auch im Sommer genossen werden kann. Natürlich kann auch diese Aufgussmethode, wie die anderen, die wir hier im Blog oder in unseren YouTube-Videos besprechen, ganz nach Ihrem Geschmack angepasst werden. Wir empfehlen, diese Aufgussmethode auch für weiße, gelbe und rote Tees zu verwenden.

Für eine erfrischende und angenehme Sommerpause empfehlen wir Ihnen die Kombination aus der Doppelglastasse und den grünen Teeblättern des Taiping Houkui. Dank der doppelten Glastasse spüren Sie die Hitze des Aufgusses nicht auf Ihrer Hand und können außerdem beobachten, wie sich die großen Blätter dieses Tees im Wasser entfalten. Der Taiping Houkui hat neben seinem frischen und süßen pflanzlichen Geschmack auch den Vorteil, dass er bequem in der Tasse sitzt, ohne bei längerem Trinken zu stören.