Einblicke: Bai Mu Dan Weißer Tee

Bai Mu Dan ist ein weißer Bio-Tee aus der Stadt Fuding in der Provinz Fujian.

Der größte Teil der Berge ist mit biologischem Anbau bedeckt, der kleinen Familien gehört, die Tee anbauen. Eine dieser Plantagen gehört Herrn Chen, der einer unserer Lieferanten ist.

Der gesamte Tee in diesem Garten wird im März von Hand geerntet. Die erste Ernte ist frischer, zarter und natürlich teurer.

Fuding verfügt über ein einzigartiges Terroir mit 90 % hügeligem Land und gilt als die‘Heimat des chinesischen Weißen Tees‘. Weißer Tee hat in den letzten Jahrzehnten an Popularität gewonnen und wird auch in anderen Teilen Chinas und in einigen anderen Ländern der Welt angebaut, aber die Qualität und der Geschmack unterscheiden sich erheblich.

Bai Mu Dan ist ein leicht oxidierter weißer Tee.

Die Blätter werden über einen langen Zeitraum in der Sonne getrocknet und dann kurz oxidiert. Je nach Wetterbedingungen kann die Sonneneinstrahlung 1 bis 3 Tage und das Stapeln eine halbe Stunde bis 3 Stunden dauern.

Herstellung, Trocknung und Stapelung von weißem Tee Bai Mu Dan.

Bai Mu Dan hat eine reiche und interessante Geschichte in China. Der Tee, der auch ‘Weiße Pfingstrose’ genannt wird, wurde ursprünglich in den 1870er Jahren von lokalen Bauern in der Stadt Shuiji in Fujian aus großen lokalen Teebäumen hergestellt.

Die Popularität von Bai Mu Dan nahm in den 1920er Jahren zu, als die Produktion im benachbarten Kreis Zhenghe begann, der bald zum Hauptproduktionsgebiet in China wurde.