Kürbissuppe mit grünem Tee

Wie kann man in den kalten Wintermonaten Trost finden? Mit dieser köstlichen Grüntee-Kürbissuppe!

Grüner Tee und Kürbis sind eine köstliche Geschmacksverschmelzung.

Zutaten

• 5 Tassen Wasser
• Long Jing grüne Teeblätter
• 1/2 Tasse gelbe Erbsen
• 1/4 Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Tasse gekochter Kürbis
• 1 Teelöffel Paprika
• 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel
• Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• Optional: mit sonnengetrockneten Tomaten und/oder in Scheiben geschnittenen Jalapenos garnieren

Wie man diese köstliche Suppe zubereitet

Bringen Sie 4 Tassen Wasser zum Kochen, fügen Sie die Teeblätter hinzu und lassen Sie sie ziehen. Entfernen Sie die Blätter und fügen Sie die Erbsen hinzu. Dann kochen Sie die Erbsen bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel 35-40 Minuten lang, oder bis sie weich sind.

Lassen Sie die gekochten Erbsen abkühlen und pürieren Sie sie dann mit der Zwiebel, dem Knoblauch und dem gekochten Kürbis. Pürieren Sie, bis die Masse glatt und cremig ist.

Gießen Sie die Mischung zurück in den Topf, fügen Sie 1 Tasse Wasser hinzu und fügen Sie auch Paprika und Kreuzkümmel hinzu. 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Optional: mit sonnengetrockneten Tomaten und/oder in Scheiben geschnittenen Jalapenos garnieren.