Matcha Tee Crêpe Kuchen

Bereiten Sie alle Zutaten für diesen köstlichen Kuchen vor. Hier ist, was Sie benötigen:

Zutaten (18-lagiger Kuchen mit 22 cm Durchmesser)

Für die Matcha-Tee-Crêpes

6 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt

2 1/3 Tassen Milch

6 große Eier

1 1/2 Tassen Allzweckmehl

1/4 Teelöffel Salz

1/2 Tasse Streuzucker

2 Esslöffel Matchæologist Matcha Pulver Meiko zeremonieller grüner Tee 20g

Für die Matcha-Tee-Puddingcreme

3 Tassen Vollmilch

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1/4 Teelöffel Salz

1 1/2 Esslöffel Matcha Matchæologist Matcha Meiko zeremonieller grüner Tee 20g

4 Eigelb

1/3 Tasse Streuzucker

2 Esslöffel Maisstärke

2 Esslöffel Allzweckmehl

Zum garnieren

1 Esslöffel Puderzucker

Vorbereitung

Mischen Sie mit Hilfe einer Küchenmaschine alle Zutaten für die Crêpes, bis sie glatt und homogen sind.
Decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn für eine Stunde in den Kühlschrank. Für die Matcha-Tee-Puddingcreme kochen Sie Milch, Vanille und Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze auf und bringen die Mischung zum Kochen. Gelegentlich umrühren.

Fügen Sie das Matcha-Teepulver hinzu. Schlagen Sie in einer Schüssel das Ei und den Zucker, bis die Masse hell ist. Fügen Sie die Speisestärke und das Mehl hinzu und mischen Sie sie. Fügen Sie dann langsam 1/3 der Milch hinzu und rühren Sie dabei ständig um. Gießen Sie die Milch-Ei-Mischung in den Topf und kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis der Pudding eingedickt ist (etwa 3-4 Minuten).

Gießen Sie den Pudding durch ein Sieb in eine Schüssel und lassen Sie ihn 15 Minuten lang abkühlen. Legen Sie eine Frischhaltefolie über den Pudding. Lassen Sie ihn mindestens 3 Stunden lang im Kühlschrank ruhen.

Um die Crêpes zuzubereiten, erhitzen Sie eine 22 cm große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit einer leichten Ölschicht. Gießen Sie 1/4 Tasse des Teigs in die Pfanne, bis der Boden gleichmäßig bedeckt ist. Braten Sie, bis der Boden goldbraun ist und die Oberseite fest geworden ist (etwa eine Minute). Kochen Sie auf beiden Seiten.

Legen Sie den Crêpe zum Abkühlen auf ein Backblech. Fahren Sie mit dem restlichen Teig fort. Stapeln Sie die Crêpes zum vollständigen Abkühlen.

Zum Zusammensetzen des Kuchens legen Sie den ersten Crêpe auf den Servierteller und bestreichen ihn mit 1/4 Tasse Pudding.
Wiederholen Sie den Vorgang mit allen Crêpes, bis der letzte Crêpe platziert ist. Lassen Sie den Kuchen im Kühlschrank abkühlen. Bestreuen Sie ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.

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