Matcha Tee Liebe Kekse

Matcha Tea Love Cookies sind leicht und gesund mit Buchweizenmehl. Sie können entscheiden, ob Sie den Plätzchenteig von Hand oder mit einem elektrischen Mixer zubereiten.

Zutaten

• 150 g Buchweizenmehl
• 150 g Tapiokamehl
• 10 g Matcha Ariake Tee aus Kagoshima
• 150 g brauner Zucker
• 2 Eier
• 90 ml natives Olivenöl extra
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Vanilleextrakt
• 100 g weiße Schokolade

Wie man diese köstlichen Kekse zubereitet

Trennen Sie die trockenen Zutaten von den flüssigen und geben Sie ein Ei und den braunen Zucker in eine ziemlich große Schüssel. Schlagen Sie die Masse mit einem Hand- (oder elektrischen) Schneebesen kräftig schaumig.

Die Kekse eignen sich perfekt für den Tee mit Freunden oder zum Frühstück, wenn sie in Milch getunkt werden.

Mischen Sie nun alle trockenen Zutaten: Mehl und Backpulver. Geben Sie dann das Öl und das Buchweizenmehl mit Backpulver in die Zucker-Ei-Mischung. Kneten Sie alle Zutaten gut durch, formen Sie dann eine Teigkugel und wickeln Sie diese in Frischhaltefolie ein. Lassen Sie den Biskuitteig mindestens 50 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Bemehlen Sie in der Zwischenzeit Ihre Arbeitsfläche und besorgen Sie sich einige herzförmige Formen für die Kekse. Wählen Sie die Form, die Sie bevorzugen, wenn Sie keine Herzen möchten, oder verwenden Sie einfach Ihre Hände. Legen Sie ein Backblech mit einem Bogen Backpapier aus.

Nach 50 Minuten nehmen Sie den Teig und geben ihn auf die Arbeitsfläche. Kneten Sie ihn noch ein paar Minuten und rollen Sie ihn dann zu einer Scheibe von etwa 1,50 cm aus. Stechen Sie die Kekse mit den Formen aus und legen Sie sie auf das Backblech. Backen Sie das Backblech bei 180°C für etwa 20 Minuten.

Und einen schönen und süßen Valentinstag!