Miso-Suppe mit Kukicha-Grüntee, Ingwer und Tofu

Wenn Sie keinen Tofu mögen, probieren Sie Cannellini-Bohnen, sie machen das Gericht weich und geschmackvoll. Die Kombination aus Miso, Ingwer und grünem Tee funktioniert wie Butter mit Marmelade, probieren Sie es aus!

Zutaten

• 2 Tassen Wasser
• 2 Esslöffel Bio-Grüntee Kukicha Shigure
• 1 Teelöffel Samenöl
• 1/2 Teelöffel gehackter frischer Ingwer
• 2 Tassen Gemüsebrühe
• 1/2 Tasse gewürfelter Tofu
• 1 Esslöffel Miso-Paste
• 1/3 Tasse gehackte Schalotten
• 1 Teelöffel Sojasauce
• 1-1/2 mittelgroße Zucchini (in Spiralen geschnitten – Spaghetti)
• Pepe

Wie man diese besondere Suppe zubereitet

Bereiten Sie den Tee mit einem klassischen Aufguss zu und stellen Sie ihn beiseite.

Geben Sie das Samenöl und den Ingwer in einen mittelgroßen Topf und braten Sie sie bei mittlerer Hitze 30 Sekunden lang an. Geben Sie dann die Gemüsebrühe, den Tofu und die Grünteebrühe hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.

Sobald die Suppe kocht, stellen Sie eine Schüssel mit der Flüssigkeit beiseite. Geben Sie die Miso-Paste in diese Schüssel und verquirlen Sie sie, bis sie sich aufgelöst hat. Geben Sie diese Miso-Brühe zurück in den Kochtopf und reduzieren Sie die Hitze.

Fügen Sie die Sojasauce, die Schalotten, die Zucchininudeln und den Pfeffer hinzu und kochen Sie 2 bis 3 Minuten, bis die Zucchini weich werden.

Sobald die Suppe fertig ist, gießen Sie sie in eine Schüssel und genießen Sie sie. Credits: Alissandra Maffucci