Herbst Silver Needle Weißer Tee

Autumn Silver Needle White Tea wird aus einer zweiten Ernte gewonnen, die hauptsächlich aus Knospen und einem kleinen Anteil an jungen Blättern besteht. Entgegen den Annahmen, die man gewöhnlich mit zweitklassigen Produkten verbindet, hat dieser Tee dank der bedeutenden Kamelien, von denen er stammt, und der Sorgfalt, die er während seiner Entwicklung und Verarbeitung erfahren hat, viel zu sagen. Die mit Sorgfalt durchgeführten Herbsternten führen daher zu geschmacksintensiven Blättern, die im Vergleich zur ersten Ernte des Jahres deutliche Unterschiede in Geschmack und Körper in der Tasse aufweisen. Dank der langen Ruhezeit haben die robusten Kamelien in Fujian, von denen dieses Produkt stammt, dicke Blätter mit gut strukturierten Aromen hervorgebracht, die überwiegend blumigen Charakter haben. Der Aufguss des Autumn Silver Needle White Tea zeigt auch einen guten Körper in der Tasse, eine Eigenschaft, die auch mit der Anwesenheit einiger einzelner Blätter zusätzlich zu den Knospen zusammenhängt. Wir laden Sie ein, dieses Produkt mit seiner Frühlingsversion, die Sie als Early Spring Silver Needle White Tea finden, zu vergleichen, damit Sie die Unterschiede zwischen den beiden Ernten selbst untersuchen können.

Verkostung – Sehen und Riechen

Autumn Silver Needle weißer Tee hat eine silbrig-grüne Farbe und ist reich an Knospen, die mit einem dicken, flauschigen weißen Flaum bedeckt sind. Nach dem Aufguss entfalten die Blätter und Knospen Aromen von Weißdorn, Honig, Heu und Hopfen sowie fruchtige Noten und Anklänge von Bergkräutern. In der Tasse hat er eine schöne goldene Farbe mit rosafarbenen Reflexen. Er hat einen samtigen Körper und ist dichter als ein klassischer Silver Needle, ohne jegliche Adstringenz oder Bitterkeit.

Verkostungsnotizen

GONG FU CHA

Der erste Aufguss des weißen Tees Autumn Silver Needle ist sanft und umhüllend: Süße Noten von Vanillekakao und Lindenhonig wechseln sich mit frischeren Noten von Heu, weißem Pfeffer, Wildblumen und Weißdorn ab. Der zweite Aufguss bringt Noten von Enzian und Hopfen hervor, mit einem leichten Hauch von Wacholderbeeren. Beim dritten und den folgenden Aufgüssen sind auch fruchtige Noten von getrockneter Aprikose deutlich wahrnehmbar, und es kehren noch süßere und samtige Kakaonoten zurück.

WESTERN-STYLE

Die ersten Noten, die man riechen kann, wenn man an dem weißen Tee Autumn Silver Needle nippt, sind sicherlich umhüllend und süß: Sie erinnern an Akazienhonig, Lindenhonig und Kakao. Gleich darauf folgen fruchtige Noten von getrockneten Aprikosen und Apfelkompott, dann blumige Noten, die an Wildblumen erinnern, und sogar ein schwacher Hauch von Vanille. Der Abgang ist sehr frisch, mit Noten von Heu und Bergkräutern, während der Nachklang lang und süß mit Honig und Kakao bleibt.

Ort der Herkunft

Fuding, Fujian – China

Produktion

Nach der Ernte lassen wir die Blätter des Weißen Herbsttees Silver Needle in der Sonne welken, damit die Pflanzenmasse etwas Feuchtigkeit verliert und der Oxidationsprozess beginnen kann.

Zum richtigen Zeitpunkt entnimmt der Erzeuger den Tee, damit die Oxidation in einer kontrollierteren Umgebung ablaufen kann, und fixiert schließlich die Aromen und den Geschmack, indem er die Blätter Heißluftstrahlen aussetzt. Die Verarbeitung ist sehr einfach, aber es erfordert etwas Geschick, um den richtigen Zeitpunkt für die Oxidation der Blätter zu erkennen und vor allem, um das Produkt allmählich Feuchtigkeit verlieren zu lassen, damit es seine organoleptischen Eigenschaften nicht verliert.

Autumn Silver Needle Weißer Tee Aufgussmethode

Wir empfehlen dringend, diesen Tee nach der traditionellen chinesischen Methode (Gong Fu Cha) in einem Gaiwan mit einem Fassungsvermögen von ca. 150 ml zuzubereiten. Nach dieser Zubereitung können Sie mehrere Aufgüsse mit 5 Gramm Blättern machen, um alle Geschmacksnuancen des Tees bestmöglich einzufangen. Erhitzen Sie das Wasser auf eine Temperatur von 80°C: Spülen Sie die Blätter kurz ab und lassen Sie sie dann 40 Sekunden lang ziehen. Wenn Sie das Wasser auf derselben Temperatur halten, können Sie mit denselben Blättern weitermachen, indem Sie mehr Wasser hinzufügen und die Ziehzeit jedes Mal um 10 Sekunden erhöhen (40-50-60…). Dieser Tee ist etwa 5 Aufgüsse lang haltbar. Für eine klassischere Zubereitung im westlichen Stil empfehlen wir 3 Gramm Blätter in einer 200 ml Tasse mit 80°C heißem Wasser für eine Ziehzeit von 4-5 Minuten. Für ein besseres Geschmackserlebnis empfehlen wir, den Tee zu filtern, sobald die Ziehzeit vorbei ist. Die von uns vorgeschlagenen Ziehzeiten können nach Ihrem Geschmack leicht verändert werden, um einen mehr oder weniger intensiven Geschmack zu erzielen. Wir empfehlen, den Tee an einem kühlen, trockenen Ort und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt zu lagern.

Vorteile von Weißem Tee

Die Kategorie Weißer Tee ist ebenso wie die Kategorie Grüner Tee in der Lage, aufgrund seines Gehalts an Koffein und Aminosäuren eine moderate Energiewirkung zu entfalten. Der hohe Anteil an Knospen und jungen Blättern im Weißen Tee Autumn Silver Needle sorgt außerdem für einen Aufguss mit einem hohen Anteil an Antioxidantien und Mineralien. Je nach Art des weißen Tees und seiner Herkunft können Sie am Ende des Aufgusses auch ein angenehmes Gefühl von Frische oder Wärme verspüren. Das macht ihn für alle Jahreszeiten geeignet.