Rührei mit Matcha und Limette

Mit dem subtilen, aromatischen Geschmack von Matcha und der Schärfe der Limette ist dieses Rührei-Rezept perfekt für das Frühstück oder den Brunch.

Ein Originalrezept, zubereitet für Aya von Couple Cooks.

Zutaten

• 8 Eier
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel Butter
• 1/4 -1/2 Teelöffel Matcha Aiya Everyday Izumi
• 1 Kalk

Wie man Rührei zubereitet

Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in Scheiben.

Schlagen Sie die 8 Eier in einer mittelgroßen Schüssel auf und schlagen Sie sie gut auf. Rühren Sie ½ Teelöffel Salz und reichlich frisch gemahlenen Pfeffer ein.

Erhitzen Sie in einer Bratpfanne 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze. Schwenken Sie die Pfanne, um sicherzustellen, dass die gesamte Pfanne mit geschmolzener Butter bedeckt ist. Fügen Sie die Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 1 Minute lang, damit sie etwas weicher werden. Gießen Sie die Eier hinein.

Bei mittlerer Hitze. Wenn die Eier gerade anfangen, hart zu werden, verwenden Sie einen flachen Spatel, um die Eier aufzuschlagen und Falten zu bilden. Nehmen Sie sie vom Herd, kurz bevor sie ganz hart sind.

Zum Servieren geben Sie die Eier auf einen Teller. Garnieren Sie sie mit etwas Matcha und ein paar Tropfen Limettensaft.

Und genießen Sie Ihr Frühstück!