2 boissons colorées à base de pois chiches

Un matcha latte végétalien pour vos enfants et un cocktail d’été aux couleurs changeantes

La fleur de pois papillon est souvent appelée“thé bleu“, alors qu’il ne s’agit pas vraiment de thé : cette infusion colorée n’est en effet pas fabriquée à partir de feuilles de camellia sinensis, mais à partir des fleurs d’une plante asiatique connue sous le nom de clitoria ternatea, ou pois bleu.

Il s’agit d’une plante d’origine thaïlandaise riche en propriétés bénéfiques pour notre organisme : les fleurs de pois d’Angole sont en effet une source d’anthocyanes, qui – en plus de donner aux fleurs leur couleur bleue vive caractéristique – nous aident à lutter contre les radicaux libres, jouent un rôle anti-inflammatoire et antioxydant important et protègent spécifiquement les veines et les capillaires en favorisant la microcirculation.

Mais ce n’est pas tout : la fleur de pois papillon est totalement dépourvue de caféine! Elle convient donc parfaitement aux enfants, aux personnes âgées et à toute personne particulièrement sensible à ce composant.

Une teinture saine et naturelle

Une autre caractéristique particulière de ces fleurs est leur capacité à colorer en bleu électrique l’eau dans laquelle nous les infusons ou, si elles sont en poudre, les aliments et les boissons auxquels nous les ajoutons en tant qu’ingrédient, et ce de manière totalement naturelle et sûre.

Vous voulez impressionner vos enfants avec un tour de passe-passe? Une fois que vous avez préparé votre infusion à partir de fleur de pois butté séchéepuis versez quelques gouttes de citron dans votre tasse… le bleu changera de couleur, devenant violet! C’est de la chimie pure, mais cela impressionne généralement même les adultes : l’explication réside dans l’instabilité du PH de la fleur de pois chiche qui, au contact d’un agent acide tel que le citron, change de couleur pour devenir violette ou rose vif.

Vous pouvez certainement vous faire plaisir avec ce produit – après la délicieuse recette végétalienne de pancakes au matcha bleu et à la fleur de pois papillonnous vous proposons deux autres recettes : un latte au matcha bleu végétalien pour petits et grands, et un cocktail alcoolisé étonnamment coloré.

Recette du lait végétalien au Matcha bleu

Voici un matcha latte aux couleurs des schtroumpfs, végétalien et sans caféine, que vous pouvez préparer avec vos enfants.

Ingrédients :

• Une demi-cuillère à café de Blue Matcha Organic Butterfly Pea Powder (poudre de pois papillon)
• 100 ml d’eau, de préférence à faible teneur en résidus fixes ou filtrée
• 200 ml de lait végétal (amande, noix de coco ou avoine)
• Sirop d’agave pour sucrer à volonté
• Une demi-cuillère à café de vanilline

Préparation :

1. Versez le Poudre de pois papillon Matcha Blue Organic dans un récipient à large ouverture (une tasse très large, par exemple)
2. Faites chauffer l’eau à 80°C et versez-la lentement sur la poudre de Matcha bleu, en la battant avec un fouet électrique pour la dissoudre et éviter la formation de grumeaux.
3. Faites chauffer le lait végétal séparément : lorsqu’il atteint la température souhaitée (sans bouillir !), transvasez-le dans une grande tasse de type mug.
4. Ajoutez la vanilline, le sirop d’agave et le Matcha bleu au lait chaud dans la tasse, tout en utilisant le fouet électrique pour fouetter légèrement le lait et le faire mousser.
5. Saupoudrez de poudre de Matcha bleu et votre Blue Matcha Latte végétalien est prêt !

Pour mieux admirer toutes ses nuances de bleu, vous pouvez le servir dans une tasse en verre transparent.

Recette du Blujito magique

Pourquoi ne pas donner au mojito classique une touche de bleu ? Et ce cocktail estival vous réserve une dernière surprise…

Ingrédients :

• 2 cuillères à café de Fleurs entières séchées de pois d’Angole bio
• 200-250 ml d’eau, éventuellement à faible teneur en résidus fixes ou filtrée
• Feuilles de menthe fraîche – une poignée généreuse
• 1 cuillère à café de sirop d’agave (augmentez ou diminuez la dose en fonction du degré de sucrosité souhaité)
• Jus d’un citron vert ou d’un demi-citron
• 1 doigt de rhum

Préparation :

1. Infusez la Fleur de pois papillonfeuilles de menthe et sirop d’agave dans une tasse d’eau chaude à 90°-95°C pendant 3 à 5 minutes.
2. Filtrez le tout et versez-le dans une cruche.
3. Laissez la cruche au réfrigérateur pendant quelques heures.
4. Remplissez un verre de glaçons (un grand gobelet est idéal) et versez-y votre infusion froide, en veillant à ne pas aller jusqu’au bord et à laisser un espace d’au moins 3 cm.
5. Versez un doigt de rhum et remuez
6. Pressez un citron vert et versez le jus lentement dans le verre, sans remuer : vous pouvez vous aider en versant le jus sur le dos d’une cuillère pour créer une couche superficielle.
7. Votre cocktail est prêt ! Remuez-le et observez ce qui se passe… magique ! Le bleu se teinte peu à peu de nuances plus claires, jusqu’à devenir violet puis rose.