Apéritif au basilic et sandwichs aux crevettes et au concombre

L’apéritif au basilic est un cocktail de thé sans alcool qui est très savoureux et qui accompagne très bien les sandwichs aux crevettes et aux concombres, un apéritif inhabituel pour impressionner vos invités.

Ingrédients

Pour l’Aperitè au basilic

• Thé vert Bai Sha Lu
• 1 racine de réglisse
• 5 cuillères à café de sucre roux
• 5 feuilles de basilic frais
• 2 tranches de citron
• 1 rondelle de citron vert pour la décoration

Pour les sandwichs aux crevettes et au concombre

• Pancarrè 3 tranches
• Concombres 115 g
• Robiola 100 gr
• Poivre rose1 cuillère à soupe
• Ciboulette 8 brins
• Queues de crevettes 60 g
• Huile d’olive extra vierge q.b.
• Sel fin selon votre goût

Comment préparer Aperitè

Préparez l’infusion de thé vert Bai Sha Lu en suivant les instructions. Ajoutez 4 à 5 cuillères à café de sucre brun et 1 bâton de racine de réglisse au thé. Remuez et laissez refroidir au réfrigérateur pendant environ 1 heure. Retirez la réglisse, versez le thé dans 4 verres, ajoutez 4-5 feuilles de basilic, 2 tranches de citron, beaucoup de glace et remuez.

Comment préparer des sandwiches

Lavez le concombre, séchez-le et coupez-le en fines tranches. Saler et laisser égoutter quelques minutes. Pendant ce temps, hachez la ciboulette et le poivre rose, ajoutez-les au robiola dans un bol, mélangez soigneusement et assaisonnez à votre goût avec du sel et de l’huile.

Pendant ce temps, faites bouillir les queues de crevettes dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles changent de couleur, quelques minutes seulement, puis rafraîchissez-les sous l’eau courante et épluchez-les.

Placez les 3 tranches de bacon sur une planche à découper et étalez le fromage robiola fraîchement préparé sur les 2 premières tranches.
Disposez les tranches de concombre sur les deux tranches et déposez les queues de crevettes sur le fromage. Placez ensuite l’une des deux tranches sur l’autre et fermez avec la troisième tranche de bacon.

Coupez vos sandwichs et dégustez votre apéritif !