Biscuits d’amour au thé Matcha

Les Matcha Tea Love Cookies sont légers et sains grâce à la farine de sarrasin. Vous pouvez décider de préparer la pâte à biscuits à la main ou à l’aide d’un batteur électrique.

Ingrédients

• 150 g de farine de sarrasin
• 150 g de farine de tapioca
• 10 g de thé Matcha Ariake de Kagoshima
• 150 g de sucre roux
• 2 œufs
• 90 ml d’huile d’olive extra vierge
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet d’extrait de vanille
• 100 g de chocolat blanc

Comment préparer ces biscuits exquis

Séparez les ingrédients secs des ingrédients liquides et, dans un assez grand bol, versez un œuf et la cassonade. Travaillez vigoureusement avec un fouet à main (ou électrique) pour obtenir une consistance mousseuse.

Les biscuits sont parfaits pour accompagner le thé entre amis ou le petit-déjeuner lorsqu’ils sont trempés dans du lait.

Mélangez ensuite tous les ingrédients secs : farine et levure, puis incorporez l’huile et la farine de sarrasin avec la levure au mélange de sucre et d’œufs. Pétrissez en mélangeant bien tous les ingrédients, puis formez une boule de pâte et enveloppez-la dans du film alimentaire. Laissez reposer la pâte à biscuits au réfrigérateur pendant au moins 50 minutes.

Pendant ce temps, farinez votre plan de travail et prenez des moules en forme de cœur pour faire les biscuits. Choisissez la forme que vous préférez si vous ne voulez pas de cœurs, sinon vous pouvez utiliser vos mains. Recouvrez une plaque de cuisson d’une feuille de papier sulfurisé.

Après 50 minutes, prenez la pâte et transférez-la sur le plan de travail. Pétrissez-la encore quelques minutes, puis étalez-la en un disque d’environ 1,50 cm. Découpez les biscuits selon les formes prévues et placez-les sur la plaque de cuisson. Faites cuire la plaque à 180°C pendant environ 20 minutes.

Et une très bonne et douce Saint-Valentin !