Bonbons à la menthe et au Matcha

Cette recette offre des saveurs douces, crémeuses et fondantes à base de chocolat blanc. La couche inférieure est un magnifique pudding au Matcha vert vif, et la couche supérieure un pudding au chocolat blanc avec une touche de menthe poivrée.

Décorez le dessus avec des éclats de Matcha et des éclats de bonbons colorés, un délicieux dessert parfait pour les fêtes.

Ingrédients

Pour la couche inférieure de Matcha

• 500 g de chocolat blanc
• 300 g de lait concentré sucré
• 2 cuillères à soupe de beurre + pour beurrer le moule à pâtisserie
• 2,5-3 cuillères à café de thé vert biologique Aiya Matcha Izumi

Pour les bonbons à la menthe (couche supérieure)

• 250 g de chocolat blanc
• 2-3 cuillères à café de lait concentré sucré
• 1 cuillère à café de beurre
• 1/2 cuillère à café d’extrait de menthe poivrée
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la décoration au Matcha

• 150 g de chocolat blanc
• 1 à 1,5 cuillère à café de thé vert biologique Matcha Izumi
• Fragments de bonbons colorés

Comment préparer cette recette

Graissez et tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

Dans une casserole moyenne, faites fondre à feu doux le chocolat blanc, le lait concentré et le beurre. Remuez souvent pour éviter que le chocolat ne brûle, jusqu’à ce qu’il fonde complètement.

Retirez la casserole du feu et ajoutez le thé Matcha tamisé. Remuez jusqu’à ce que les ingrédients soient parfaitement mélangés.

Versez le mélange dans le moule et laissez-le reposer pendant 3 heures jusqu’à ce qu’il soit solide.

Une fois qu’il s’est solidifié, commencez à préparer la couche supérieure. Dans une casserole à feu doux, faites fondre le chocolat blanc, 2 à 3 cuillères à soupe de lait concentré et 1 cuillère à café de beurre. Remuez souvent jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.

Retirez la casserole du feu et incorporez l’extrait de menthe poivrée et l’extrait de vanille en fouettant.

Versez cette couche sur la couche de Matcha solidifiée, en la lissant à l’aide d’une spatule. Laissez reposer pendant encore 2 heures, jusqu’à ce que le Matcha se soit raffermi.

Décoration : Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes. Une fois fondu, ajoutez le Matcha tamisé directement sur le chocolat et remuez jusqu’à ce qu’il soit parfaitement mélangé.

À l’aide d’une cuillère, versez le chocolat en filet sur la surface du gâteau, en prenant soin d’éviter les gros morceaux.

Hachez des bonbons colorés et saupoudrez le gâteau de ces jolies paillettes pleines de vie.

Une fois le tout parfaitement refroidi, coupez en carrés et dégustez !