Crêpes au thé Matcha

Les pancakes sont des pâtisseries typiques du petit-déjeuner américain et sont traditionnellement servis avec du sirop d’érable, mais aussi avec des fruits frais, du miel ou de la confiture. Ils ressemblent à des crêpes, mais leur texture est plus épaisse et plus spongieuse. Par rapport aux crêpes traditionnelles, la couleur verte inhabituelle de ces crêpes provient du thé Matcha.

Portions : 4-6

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 20-25 min

Ingrédients

Pour 6 crêpes

• 2 œufs
• 80 g de sucre
• 85 g de farine
• 30 g d’huile de graines
• 30 g de lait
• 10 g de thé Matcha en poudre

Pour décorer

• sirop d’érable
• ou millefiori
• ou des fraises, des myrtilles, de la crème… et tout ce que vous voulez !

Préparation de crêpes au thé matcha

Pour préparer ces crêpes, dans un bol, fouettez les blancs d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajoutez les jaunes d’œufs, la farine, le matcha, le lait et l’huile.

Mélangez bien de bas en haut à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.

Versez une cuillerée de pâte sur une poêle antiadhésive chaude jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface. Retournez les crêpes et faites-les cuire de l’autre côté pendant quelques instants. Procédez ainsi jusqu’à ce que la pâte soit cuite.

Servez les crêpes chaudes, en les garnissant de ce que vous voulez.

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Source : Silver Spoon