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Du thé en été ? Nous l’infusons à froid !

Publié le par Maxime Triveri
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28
Oct

Lorsque la chaleur estivale arrive, il est normal que l’envie d’utiliser la bouilloire et de boire des tasses de thé fumantes passe. Mais en changeant simplement le mode de préparation, le thé devient un excellent allié pour se désaltérer et se rafraîchir de manière saine et savoureuse, même en été !

L’infusion à froid est en fait un moyen très simple de continuer à profiter des bienfaits de nos thés préférés même lorsque les températures extérieures semblent prohibitives.
Comment faire ? Voici un petit guide.

Comment préparer une infusion à froid

  1. Nous choisissons le thé que nous voulons faire infuser : pour les infusions froides, les thés les plus appropriés sont les suivants thés vertsles oolongs les thés à faible oxydation comme le Tie Guan Yin et les thés blancs comme le Silver Needle
  2. Pour 1 litre d’eau, mesurez 12 à 15 g de feuilles de thé et placez-les dans une théière en verre.
  3. Versez 1 litre d’eau à température ambiante (eau filtrée ou eau à très faible teneur en résidus fixes) sur les feuilles.
  4. Nous bouchons la théière et la plaçons au réfrigérateur avec le thé infusé, en la laissant refroidir pendant 3 à 5 heures.
  5. Après ce temps, nous sortons notre théière du réfrigérateur et nous la filtrons dans une carafe, en enlevant les feuilles
  6. Notre thé glacé est prêt à être servi !
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Early Spring Silver Needle, un thé blanc doux et délicat, excellent pour l’infusion à froid

Le thé noir peut également être infusé à froid, mais comme ce type de thé s’exprime mieux avec de l’eau à haute température, le risque est que l’arôme et la plénitude de goût que nous souhaitons ne se développent pas dans la tasse. Si vous souhaitez essayer l’infusion à froid d’un thé noir, vous pouvez obtenir une variante savoureuse et rafraîchissante en ajoutant au thé en feuilles des fruits d’été lavés et coupés en morceaux, tels que des pêches ou des mangues. À la fin de l’infusion, lorsque nous sortons la théière du réfrigérateur, nous pouvons décider de filtrer les fruits avec les feuilles ou de les laisser dans notre thé comme une sangria sans alcool !

Koridashi: la technique japonaise d’infusion avec de la glace

Vous avez bien lu : vous pouvez infuser du thé en feuilles en utilisant de la glace au lieu de l’eau ! Cette technique japonaise permet d’obtenir une liqueur très douce et très umami, tout en minimisant l’amertume du thé. Pour renforcer la note umami, nous vous recommandons d’utiliser des thés japonais tels que le gyokuro, le kabusecha ou un bon sencha pour ce type d’infusion.

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Kōridashi, la technique japonaise d’infusion du thé avec de la glace

Voici toutes les étapes pour expérimenter cette technique d’infusion alternative :

  1. Nous préparons un grand bol ou un kyusu (la théière japonaise traditionnelle avec une poignée latérale).
  2. Nous remplissons le récipient de glaçons préalablement préparés avec de l’eau filtrée.
  3. Nous pesons le thé : l’idéal est de 2,5 g pour 200 ml d’eau, en fonction de la capacité du récipient choisi.
  4. Versez le thé en feuilles sur les glaçons et laissez-les fondre complètement.
  5. Lorsque toute la glace s’est transformée en eau, nous pouvons filtrer le thé et le servir. Pour une saveur plus intense, vous pouvez également laisser infuser le thé pendant 2 minutes supplémentaires avant de le filtrer.

Les avantages de l’infusion à froid

Outre la simplicité de la procédure elle-même et le fait d’obtenir une boisson naturelle et rafraîchissante, l’infusion à froid permet d’obtenir un thé au goût plus doux. La caféine et les catéchines, responsables de l’amertume et de l’astringence, sont en effet libérées principalement à des températures élevées : si nous infusons avec de l’eau à température ambiante, puis refroidie en la conservant au réfrigérateur, les niveaux de caféine et de catéchines amères dans notre thé seront très faibles.
En revanche, vous ne perdrez pas la L-théanine, qui est également extraite à des températures plus basses : il s’agit d’un acide aminé qui favorise la relaxation et contribue à adoucir le profil de saveur du thé. Le thé infusé à froid sera donc également moins excitant et parfait pour être dégusté à tout moment de la journée.

Thé glacé et médecine traditionnelle chinoise

En nous référant à la médecine traditionnelle chinoise, nous découvrons toutefois que le “thé glacé” n’est pas exactement ce dont nous avons parlé jusqu’à présent.

Pour la médecine traditionnelle chinoise, ce n’est pas la température qui détermine si un thé doit être considéré comme chaud ou froid, mais le type de thé lui-même. Par exemple, les thés verts, blancs et puer sheng sont considérés comme “froids”(yin), tandis que les thés rouges et puer shu sont considérés comme “chauds”(yang). L’idéal, en vue d’équilibrer les deux énergies yin et yang, est de prendre un thé qui nous aide à nous rafraîchir ou à nous réchauffer selon les besoins, afin de parvenir à un équilibre de notre Qi (nous en parlons ici).

Selon la médecine chinoise, il est aussi généralement conseillé d’éviter les boissons trop froides : plutôt que de procéder à une extraction à froid dans le réfrigérateur, il est préférable de préparer le thé avec de l’eau à température ambiante, de laisser les feuilles infuser pendant 40-45 minutes et de consommer le thé immédiatement après l’infusion. Ceux qui le souhaitent peuvent mettre le reste du thé au réfrigérateur après 2 à 3 heures pour le consommer un peu plus tard.

Maxime Triveri

3 Commentaires sur “Du thé en été ? Nous l’infusons à froid !”

  1. Belinda says:

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    dosage plan might be arranged. Generally, men will start very low –
    below 100mg for several months, and then bloodwork is completed to
    confirm progress and whether or not the TRT dose should enhance.

    This makes it potential to inject just as soon as every week should you favor (this could be fascinating when you don’t like injecting).
    Nonetheless, you won’t find many bodybuilders who don’t swear by injecting Testosterone Cypionate twice per week to take care of peak levels.

    Side results are mostly testosterone shutdown,
    hair loss and issues with cholesterol. Dianabol, or commonly generally identified as Dbol, is doubtless considered one of
    the most typical steroids, and admittedly one that most individuals start off
    with. Very anabolic in its nature, this is undoubtedly going to give you a large amount of measurement features.
    Additionally quite estrogenic, so maybe make certain your food plan is really on point when using this compound.
    Providing you with nice muscle and strength gains, with fewer
    androgenic unwanted effects than a Testosterone cycle.
    If you aren’t comfy walking round wanting like somebody who clearly takes
    steroids, then don’t take them. In reality, this drug will make you lose muscle
    if you do not handle it correctly. T3 (or Triiodothyronine) is what’s
    converted from T4 (or Thyroxine) which is produced by your own thyroid gland.
    Your body will solely convert enough T4 as is important, and in reality in a cut even less will convert
    as a conservation effort by the body. Halotestin may be very useful in a slicing
    setting to maintain energy at an all time high even though your calories are
    low.
    In Distinction To lots of steroids, where you need to worry about aromatization and rising estrogen ranges, Primobolan is
    the alternative in this regard. 20lbs of weight could additionally be gained, however anticipate to keep about half that in muscle.
    Some water weight is inevitable at this testosterone dose, however it mostly
    depends on how properly you can stability your estrogen levels.
    Primo is most suited for recomp and slicing, though it has its place in lean bulk cycles, as I beforehand mentioned.
    Primo will often be added to a cruise or TRT to take care of a match look with no unwanted effects in between blasting or regular
    steroid cycles. Utilizing Primo for slicing will harden your
    muscles, improve vascularity, and help protect your current muscle
    tissue while weight-reduction plan.
    Subsequently, there’s no human-grade pharmaceutical Trenbolone – no pharmaceutical corporations
    worldwide manufacture it. Nevertheless, as a outcome of Tren Ace
    is produced for the veterinary market, there are
    high-quality pharma-like merchandise out there, and it’s on the black market that bodybuilders will entry this form of Tren. Most people will take a glance at shopping for Trenbolone acetate as it’s essentially the most
    desirable ester to make use of and essentially the most
    extensively out there. Trenbolone isn’t a tough steroid to buy simply because
    it’s so popular. This popularity has led to it being a
    steroid that virtually every underground lab
    manufactures as a result of they know there’s a consistent supply of shoppers and Trenbolone Is it legal to buy testosterone online continually in demand.
    It is similar to a downer and can come about if
    your injection schedule isn’t common enough. However some guys will simply be vulnerable to low mood, and this alone could
    be a deal breaker for using Tren within the worst instances.

    Bulking cycles allow for muscle gain rapidly and increase muscle power.
    Bulking cycles are designed to significantly increase muscle
    mass via a calorie surplus food regimen mixed with the strategic use of anabolic steroids that promote muscle progress.
    Dianabol (Methandrostenolone), with its renowned
    functionality for fast dimension and power gains,
    is commonly the steroid of selection for a lot
    of athletes during bulking phases. Its effectiveness in enhancing
    protein synthesis and nitrogen retention makes it a powerhouse for muscle progress.
    This isn’t like muscle features from bulking Steroids, which may typically
    dwindle if a powerful PCT isn’t carried out.However, a few
    of the weight reduction from Steroids may be within the type
    of water. Subsequently, it is important for users to stay diligent with their food regimen in the
    occasion that they wish to keep or increase fats loss post-cycle.

    Though not all bodybuilders use them, anabolic steroids can play a significant
    position in enhancing the benefits of each cycles.

    Primarily, oral steroids are toxic due to their metabolism and
    chemical structure. Anavar is as shut as scientists ever came to designing one of the best oral steroid,
    because it appears to have the least quantity of side effects of all the steroids.
    It is essential to know that whereas Anadrol is technically a DHT, it acts rather
    more like a 19-Nor Steroid which suggests that you could
    anticipate a lot of fullness and strength gains.
    Anadrol is a DHT (dihydrotestosterone) steroid however acts like a Nandrolone.

    Parabolan is regularly stacked with many alternative steroids, relying on whether you might be bulking or slicing.
    Some examples embrace Anadrol, Dianabol, Deca-Durabolin, Equipoise, and Winstrol.

    Tren Hex (Trenbolone Hexahydrobenzylcarbonate) is the large
    ester form of the anabolic steroid Trenbolone.
    It has an extended half-life of about 14 days and slowly releases Trenbolone into the physique after injection. Tren Hex capabilities similarly to different Trenbolone steroids, the one distinction being the discharge
    fee with the connected hexahydrobenzylcarbonate ester.
    Trenbolone is positioned in the identical class as all anabolic steroids, making it a prohibited substance in sporting
    competitions all through the world.
    Daniel Louwrens is a well-rounded fitness professional with over
    10 years of expertise in bodybuilding and health. He holds a BSc in Chemistry from the College
    of Western Cape and is an authorized Worldwide Personal Trainer and
    Nutritionist. He is also a talented bodybuilder and head coach
    for Muscle and Brawn. With his data and expertise, he supplies customized coaching, nutrition,
    and restoration steerage to assist purchasers attain their fitness goals.
    When it involves testosterone steroids, there
    are 4 varieties obtainable, based on the ester that’s connected to the hormone.

    This makes it an especially attractive possibility for people who are new to steroids or have an aversion to
    needles. Anvarol is the best promoting legally
    out there cutting steroid in the Usa. Winstrol impacts the body’s pure hormone function and, in consequence, can affect your
    temper. This is an space to pay shut attention to when using Winstrol so
    you’ll find a way to regulate your dosage accordingly.
    If you’re fortunate sufficient to acquire pharma-grade Winstrol, you are assured you’ve received the best quality Winstrol obtainable.
    Argentina, Paraguay, Greece, and Spain are also places for
    pharma-grade Stanozolol manufacturing.
    Nonetheless, if customers are involved concerning the
    unwanted side effects by week four, they want to not enhance the dose
    of trenbolone. If customers tolerate this cycle
    nicely, they may extend the length to 8 weeks for additional
    gains. If an individual isn’t cutting and uses this stack, mass and energy features might be
    significant, given the highly effective nature
    of Anadrol. Anti-aromatase inhibitors (such as anastrozole) block the conversion of testosterone into estrogen, thus
    lowering water retention and the danger of gynecomastia.

    We appeared for dietary supplements that are competitively
    priced with out compromising on high quality.
    Clenbuterol helps by decreasing urge for food so you presumably can stick
    to a calorie restricted food regimen without feeling ravenous on an everyday basis.
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