Gâteau au fromage aux myrtilles et au thé vert

Le gâteau au fromage est un excellent dessert à déguster froid, dans cette version avec du fromage marscarpone et ricotta, des myrtilles et du thé vert.

Ingrédients :

• 180 g de biscuits digestifs
• 80 g de beurre
• 250 g de mascarpone
• 250 g de ricotta
• 2 œufs entiers
• 120 g de sucre en poudre
• Thé vert biologique Kabusecha Orihime
• Myrtilles fraîches
• Écorce d’orange ou de citron

Comment préparer le gâteau au fromage

Faites tremper les myrtilles (pendant 2 heures) dans l’infusion de thé vert Kabusecha préalablement refroidie.

Hachez les biscuits. Faites fondre le beurre et versez-le dans le bol de biscuits, remuez. Ce mélange servira à préparer la coquille.

Tapissez un moule rectangulaire de papier sulfurisé, étalez le mélange de biscuits sur le fond et les parois et tassez bien.

Fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez le mascarpone et la ricotta et continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.

Egouttez les myrtilles et incorporez-les au mélange.

Versez le mélange sur la base de biscuits et faites cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes.

Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le du four et décorez-le de myrtilles fraîches et d’écorces d’orange ou de citron, laissez-le refroidir et réfrigérez-le pendant au moins 3 heures avant de le servir.