Gnocchi à la crème de Matcha et au bacon

Un plat savoureux et crémeux, des gnocchis à la crème de thé Matcha, aux épinards et au bacon.

Ingrédients pour les gnocchis

• 490 g de ricotta
• 2 œufs
• sel fin selon votre goût
• grains de poivre noir frais
• 260 g de farine

Ingrédients pour la vinaigrette

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail émincées
• 60 g de jeunes épinards ou de roquette tendre
• 2 cuillères à café de thé Matcha
• 50 g de bacon
• 60 g de parmesan ou d’asiago fraîchement râpé
• grains de poivre noir frais
• Sel de Matcha pour l’assaisonnement

Pour les gnocchis

Dans un grand bol, mélangez la ricotta, les œufs, le sel et le poivre, puis ajoutez la farine et mélangez bien le mélange jusqu’à ce qu’il forme une boule. Transférez le mélange sur un plan de travail fariné. Ensuite, divisez la pâte en plusieurs cordons de 2 à 3 centimètres d’épaisseur et commencez à couper les gnocchi en les plaçant sur une surface ou un plateau fariné. Pour finir, formez les crêtes caractéristiques des gnocchis en faisant glisser chaque gnocchi sur une fourchette et en l’aplatissant un peu, mais pas trop.

Faites cuire les gnocchi pendant environ trois minutes à partir de l’ébullition de l’eau et égouttez-les lorsqu’ils remontent à la surface.

Pour l’assaisonnement

Faites frire le bacon avec une cuillère à café d’huile et mettez-le de côté.

Réchauffez la poêle à frire avec un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez l’ail et faites-le cuire pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il commence à brunir. Ajoutez les épinards et remuez jusqu’à ce que la couleur commence à s’éclaircir. Ajoutez les boulettes, remuez et ajoutez deux cuillères à café de thé Matcha, puis versez le tout dans un plat de service chaud. Décorez avec du fromage râpé, du poivre et du sel Matcha si vous le souhaitez et quelques feuilles d’épinards crus. Complétez avec du bacon croustillant.