Œufs chinois au thé rouge

Cette recette associe les œufs durs à la saveur subtile de l’anis et aux tons bruns profonds du thé noir et du soja. La couleur particulière de la coquille cassée les rend uniques et spéciaux.

Ingrédients

• 8 œufs
• 1 cuillère à café de sel
• 3 tasses d’eau
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de feuilles de thé noir – thé rouge Old Tree de Taïwan

Faites cuire les œufs de la manière habituelle.

Préparez un thé noir fort et ajoutez de l’anis étoilé et de la sauce soja selon votre goût. Attention : une fois les œufs refroidis, tapotez-les avec le dos d’une cuillère pour briser les coquilles (ne les retirez pas).

Placez les œufs dans le mélange de thé et laissez-les reposer toute la nuit.

Écalez délicatement les œufs pour révéler un aspect marbré spectaculaire.