Thé Oolong Wuyi Da Hong Pao de printemps

Le thé Oolong Spring Wuyi Da Hong Pao est un célèbre oolong de roche qui, selon la légende, aurait guéri une grave maladie de la femme de l’empereur. Pour honorer la plante, l’empereur l’a fait recouvrir d’une somptueuse robe rouge, d’où le nom Da (grand) Hong (rouge) Pao (robe/ manteau). La feuille a des tons foncés et un arôme minéral distinct. La liqueur révèle une couleur orange profonde dans la tasse, une véritable délicatesse en bouche qui allie les notes intenses de la torréfaction à la douceur du cacao. Ce thé provient de Wuyishan, une région montagneuse de la province de Fujian.

Lieu d’origine

Wuyishan, Fujian, Chine

Dégustation – Vue et odorat

Les feuilles du thé oolong Spring Wuyi Da Hong Pao sont moyennes à grandes, longues et enroulées. Elles ont une couleur brun cuivré et une surface opaque et rugueuse au toucher. Une fois infusés, ils dégagent des arômes de noisettes grillées, de grains de café et de croûte de pain de seigle, ainsi que de légères notes florales et une finale de pierre humide et de chocolat. La liqueur dans la tasse a une couleur ambrée brillante avec des reflets dorés et une bonne clarté.

Notes de dégustation

GONG FU CHA La première infusion du thé oolong Spring Wuyi Da Hong Pao est douce, caractérisée par des notes de cacao vanillé, de pain complet, de miel de tilleul et de noix grillées. Lors de la deuxième infusion, des notes de roche humide et la note minérale typique des oolongs de roche apparaissent. Une délicate note florale rappelant les orchidées est également perceptible, tandis que la finale présente des notes de noisette et de cacao. La troisième infusion et les suivantes montrent une douceur constante et surprenante, rappelant ici le caramel, accompagnée de notes de cacao et de croûte de pain noir.
Le thé oolong Wuyi Da Hong Pao de WESTERN Spring s’ouvre sur des notes minérales et des notes torréfiées enveloppantes de noisette et de café. Il y a également une note florale fugace, suivie de notes plus fortes de cacao incroyablement sucré et de pudding au chocolat. La finale est sèche et rappelle la saveur du pain de seigle. Le corps de ce thé est plutôt léger, très doux en bouche ; la persistance est longue et minérale et porte des notes de cacao sucré.

Méthode d’infusion du thé de printemps Wuyi Da Hong Pao

Nous vous recommandons vivement d’infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un gaiwan d’une capacité d’environ 150 ml. En suivant cette préparation, plusieurs infusions peuvent être réalisées avec 5 grammes de feuilles, ce qui est utile pour obtenir le meilleur goût du thé. Après un rinçage rapide des feuilles avec de l’eau à une température de 90°C, on peut procéder à une première infusion de 15 secondes, puis, en maintenant l’eau à la même température, on peut continuer à exploiter le produit en ajoutant de l’eau et en augmentant le temps d’infusion précédent d’environ 10 secondes. Ce thé permet environ 6 à 8 infusions. Pour une préparation plus classique dans le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles dans une tasse de 200 ml avec de l’eau à 90°C pour un temps d’infusion de 3 minutes. Pour une meilleure dégustation, nous vous recommandons de filtrer l’infusion dès que le temps d’infusion est écoulé. Les durées d’infusion suggérées peuvent toutefois être légèrement modifiées à votre guise pour obtenir un goût plus ou moins intense. Nous vous recommandons de le conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.

Les bienfaits du thé Oolong

Les principaux bienfaits du thé oolong découlent de la teneur élevée en minéraux et en phénols antioxydants de ses feuilles. En effet, certaines études rapportent que la consommation quotidienne de thé oolong peut affecter la santé des os en améliorant la concentration de minéraux dans ce tissu et favoriser une diminution de la glycémie grâce à l’effet stimulant des phénols sur l’insuline. En outre, les thés Oolong ont généralement une faible concentration en caféine. Cette caractéristique leur permet d’être consommés à tout moment de la journée, même par les personnes les plus sensibles à cette substance excitante.