Gui Hua Jin Xuan Thé Oolong 50 g

Le thé Gui Hua Jin Xuan Oolong, récolté à Mingjian, Taïwan, pendant les mois de printemps, combine les parfums laiteux typiques du cultivar Jin Xuan avec le goût de la fleur d’osmanthus et les douces notes fruitées de l’abricot et de la pêche. Gui Hua” signifie d’ailleurs “osmanthus” : vous reconnaîtrez ces notes douces et florales dans l’arôme de la liqueur. Il s’agit d’un thé savamment aromatisé et très équilibré, où les notes d’osmanthus n’éclipsent pas les notes crémeuses naturelles du célèbre cultivar Jin Xuan.

Dégustation – Vue et odorat

Les feuilles du thé oolong Gui Hua Jin Xuan sont enroulées et de taille moyenne. Leur couleur varie du vert clair au vert armée en passant par le vert forêt le plus foncé et le plus lumineux, avec des taches ocre au niveau des tiges. Une fois infusés, les bourgeons s’ouvrent lentement, libérant de doux arômes de biscuit au beurre, de sablé, de fleur d’osmanthus, de compote d’abricot et de pêche et de sucre caramélisé. La liqueur dans la tasse est de couleur or pâle, avec une bonne transparence et des arômes floraux et fruités intenses d’osmanthus et d’abricot mûr.

Notes de dégustation

GONG FU CHA

La première infusion du thé oolong Gui Hua Jin Xuan est délicate mais déjà très riche aromatiquement : parmi les notes perçues en bouche figurent le sucre blanc, la fleur d’osmanthus, la confiture d’abricot et un soupçon de pêche mûre. La deuxième infusion fait ressortir les éléments typiques du cultivar d’origine, le Jin Xuan : des notes laiteuses de pâtisserie, que l’on reconnaît également dans l’arôme au fond de la tasse. Le profil floral et fruité demeure, mais il est moins intense, la liqueur devenant plus corsée et extrêmement onctueuse. À partir de la troisième infusion, une note de pêche assez prononcée réapparaît, accompagnée d’une sensation sucrée. Viennent ensuite une pointe d’osmanthus, délicate et agréable, et une légère note beurrée en fin de bouche.

STYLE OCCIDENTAL

Infusé en Occident, le thé oolong Gui Hua Jin Xuan s’ouvre sur des notes de sablé et d’amande grillée, qui laissent place au caractère floral de l’osmanthus, puis à des notes de fruits jaunes mûrs tels que la pêche et l’abricot. La finale est douce et rappelle le miel d’acacia, tandis que les notes d’osmanthus et de pêche persistent. C’est un thé au corps soyeux, sans trace d’amertume ou d’astringence.

Lieu d’origine

Mingjian, Taïwan

Méthode d’infusion du thé Oolong Gui Hua Jin Xuan

Nous vous recommandons vivement d’infuser le thé Gui Hua Jin Xuan Oolong selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un gaiwan d’une capacité d’environ 150 ml. Après cette préparation, plusieurs infusions peuvent être réalisées avec 5 grammes de feuilles afin de capturer au mieux toutes les nuances de goût du thé. Chauffez l’eau à une température de 85°C et procédez à une première infusion de 15 secondes. En gardant l’eau à la même température, vous pouvez ensuite continuer à utiliser les mêmes feuilles en ajoutant de l’eau et en augmentant le temps d’infusion de 10 secondes (15 – 25 – 35…) à chaque fois. Ce thé a une longévité de 4 à 5 infusions. Pour une préparation plus classique à l’occidentale, nous recommandons 3 grammes de feuilles dans une tasse de 200 ml avec de l’eau à 85°C pour un temps d’infusion de 3 minutes. Pour une meilleure dégustation, nous vous recommandons de filtrer le thé dès la fin de l’infusion. Les temps d’infusion suggérés peuvent être légèrement modifiés à votre convenance pour un goût plus ou moins intense. Nous vous recommandons de conserver le thé dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.

Les bienfaits du thé Oolong

Les principaux avantages des thés Oolong, catégorie à laquelle appartient le Gui Hua Jin Xuan, découlent de la teneur élevée en minéraux et en phénols antioxydants des feuilles. Des études rapportent en effet que la consommation quotidienne de thé Oolong peut affecter la santé des os en améliorant la concentration de minéraux dans ce tissu et favoriser une diminution de la glycémie grâce à l’effet stimulant des phénols sur l’insuline. En outre, les thés Oolong ont généralement une faible concentration en caféine. Cette caractéristique leur permet d’être consommés à tout moment de la journée, même par les personnes les plus sensibles à cette substance excitante.