Oolong White Buds Chelan Tea

Le thé White Buds Chelan Oolong provient d’une variété de camélia à feuille de taille moyenne assez répandue dans la région de Fujian.
En termes de conformation, la variété White Chelan présente de nombreuses caractéristiques communes avec le cultivar Tie Guan Yin, même si, d’un point de vue aromatique, elle penche davantage vers des tons floraux atténués. Lorsqu’il s’agit de produits aussi délicats, on a souvent tendance, comme c’est le cas ici, à torréfier les feuilles plus longtemps au cours de la transformation. Cela permet d’accentuer les parties sucrées et de donner plus de corps à la boisson. Le thé Oolong White Buds Chelan Oolong montre dans la tasse les signes d’une torréfaction plus longue avec son goût de noisette et son corps crémeux et intense ; des facteurs équilibrés par des notes florales qui donnent une sensation de fraîcheur et de légère douceur, une expression typique de ce cultivar chinois.

C’est un thé qui se marie bien avec les gâteaux à la vanille, les shortcakes et les biscuits au beurre.

Pour ceux qui souhaitent explorer la tonalité florale des oolongs, nous vous suggérons d’essayer une variante plus minérale et plus intense en optant pour le thé Huang Mei Gui Oolong 50g.

Dégustation – Vue et odorat

Le thé Chelan White Buds Oolong possède des feuilles roulées de couleur brun foncé avec des pointes dorées. Une fois infusées, elles dégagent des notes torréfiées et florales, ainsi que des notes sucrées de sucre brun. La liqueur, d’une couleur dorée et brillante dans la tasse, se caractérise par un corps dense et l’absence d’astringence et d’amertume.

Notes de dégustation

GONG FU CHA
La première infusion sur gaiwan du thé Chelan White Buds Oolong est sucrée et florale, avec des notes de fleurs blanches et d’orchidée. Le corps est soutenu, presque crémeux en bouche. A la deuxième infusion, des notes claires de noix grillées (noisettes, amandes douces) apparaissent et les notes de fleur d’eau et d’orchidée deviennent plus intenses. Avec la troisième infusion et les suivantes, les notes sucrées augmentent à nouveau et l’on perçoit des notes de biscuit au beurre et de crème anglaise, soutenues par un corps puissant. Les notes florales sont toujours présentes, restant en arrière-goût et équilibrant les aspects plus “crémeux” de ce thé avec une bonne fraîcheur et propreté en bouche.

STYLE OCCIDENTAL
La première gorgée de Chelan White Buds Oolong Tea donne des notes grillées de noix et des notes sucrées de sucre et d’amandes pralinées. On perçoit ensuite des notes florales (magnolia, orchidée) et des notes presque beurrées, avec des soupçons de biscuits au caramel et de crème à la vanille. La persistance est longue et florale, sans jamais de sensations d’amertume ou d’astringence.

Lieu d’origine

Comté de Pinghe, Fujian, Chine

Production

Après la récolte, les feuilles du thé Oolong White Buds Chelan Tea sont laissées à sécher au soleil pendant un certain temps avant d’être placées à l’abri sur des plateaux en bambou. L’oxydation est alors initiée par un massage manuel ou mécanique de la feuille par le producteur. Le faible niveau d’oxydation de ce thé (environ 30 %) ne tardera pas à passer à l’étape suivante où les feuilles sont torréfiées. Ensuite, à l’aide de fours électriques, une partie de l’humidité résiduelle du produit sera éliminée afin de stopper l’activité enzymatique. Enfin, on donne à la feuille sa forme définitive en la roulant sur elle-même afin de préserver ses arômes. Une fois séché, le produit conservera sa forme roulée caractéristique et sera prêt à être consommé.

Méthode d’infusion du thé Oolong White Buds Chelan Tea

Nous vous recommandons vivement d’infuser le thé Chelan White Buds Oolong selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un Gaiwan d’une capacité d’environ 150 ml. Après cette préparation, avec 5 grammes de feuilles, plusieurs infusions peuvent être réalisées pour profiter au mieux de tous les arômes du thé. Après un rinçage rapide des feuilles avec de l’eau à une température de 85°C, on peut procéder à une première infusion de 20 secondes et, par la suite, en maintenant l’eau à la même température, on peut continuer à exploiter le produit en ajoutant plus d’eau et en augmentant le temps d’infusion précédent d’environ 10 secondes (20 – 30 – 40…). Pour une préparation plus traditionnelle à l’occidentale, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 200 ml avec de l’eau à 85°C pour un temps d’infusion de 3 minutes. Pour une meilleure dégustation, nous vous recommandons de filtrer l’infusion dès que le temps d’infusion est écoulé. Les durées d’infusion proposées peuvent toutefois être légèrement modifiées à votre convenance pour obtenir un goût plus ou moins intense. Nous vous recommandons de le conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.

Les bienfaits du thé oolong

Les principaux bienfaits du thé Oolong découlent de la teneur élevée en minéraux et en phénols antioxydants des feuilles. Certaines études rapportent en effet que la consommation quotidienne de thé Oolong peut affecter la santé des os en améliorant la concentration de minéraux dans ce tissu et favoriser une baisse de la glycémie grâce à l’effet stimulant des phénols sur l’insuline. En outre, les thés Oolong ont généralement une faible concentration en caféine. Cette caractéristique les rend aptes à être consommés à tout moment de la journée, même par les personnes les plus sensibles à cette substance excitante.