Thé rouge (noir) Darjeeling Giddapahar Delight

Le thé Darjeeling Giddapahar Delight Red (Black) est un Early FTGFOP 1(Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), une classification accordée uniquement aux thés les plus précieux, composé de feuilles entières et d’une quantité généreuse de bourgeons, la partie la plus précieuse de la plante. Les feuilles séchées présentent de nombreuses nuances de vert, ce qui est inhabituel pour un thé classé noir. En effet, la technique de production du Darjeeling implique un processus de flétrissage plus agressif que pour les autres thés, ce qui entraîne la perte de près de 60 % de l’eau contenue dans la feuille. Il est donc difficile d’obtenir une oxydation complète, ce qui explique la couleur des feuilles, en particulier celles de la première récolte. Même dans la tasse, la couleur de la liqueur n’est pas rouge rubis comme d’autres thés noirs indiens, tels que l’Assam ou le Nilgiri, mais reste plus claire, tirant sur l’or et l’ambre. La liqueur de thé Giddapahar Delight a un arôme floral et léger, un caractère délicat qui nous séduit immédiatement et en fait le compagnon idéal pour toute la journée.

Dégustation – Vue et odorat

Le thé noir Giddapahar Delight possède de petites feuilles roulées dont les couleurs mélangées touchent différentes nuances : vert armée, vert forêt et vert olive, ainsi que brun et ocre. Les bourgeons sont nombreux, blancs comme neige et recouverts de poils souples. Une fois infusées, les feuilles dégagent des arômes floraux, légèrement citronnés et une délicate note végétale. La liqueur est d’un bel or ambré, transparent et aux reflets lumineux.

Notes de dégustation

Les premières notes du thé noir Giddapahar Delight sont étonnamment végétales et rappellent des légumes doux tels que le chardon cuit, ainsi qu’un umami agréable avec un début sucré mais savoureux. Viennent ensuite des notes florales de roses et de fleurs sauvages, intenses sans être piquantes, qui s’estompent doucement pour laisser place à des notes de vanille. Il y a également une note délicate d’agrumes avec des touches de cèdre et un soupçon de noix de muscade caractéristique des thés de cette région. La persistance est douce et florale, avec un léger soupçon d’umami. Le corps est dense et incroyablement velouté en bouche. Un thé équilibré et élégant, presque dépourvu d’astringence et de notes amères, qui sont totalement absentes ici.

Lieu d’origine

Vallée de Kurseong, district de Darjeeling, Inde

Préparation

Pour une préparation classique à l’occidentale du thé rouge (noir) Giddapahar Delight, nous recommandons 2,5 grammes de feuilles (environ 3 cuillères à café) dans une tasse de 200 ml avec de l’eau à 85°C pour une durée d’infusion de 2 ½ minutes. Le thé peut être filtré pour faciliter la dégustation et les durées d’infusion indiquées ci-dessus sont également purement indicatives, vous pouvez donc les adapter à votre goût personnel. Nous vous recommandons de conserver le thé dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.