Thé rouge (noir) Hong Yu Jade GABA

Le thé rouge (noir) Hong Yu Jade GABA (également connu sous le nom de Red Jade ou Ruby Red) est un thé rouge de qualité supérieure reconnu au niveau international. Il s’agit de l’un des thés rouges les plus uniques et de la plus haute qualité au monde, cultivé et traité à partir du cultivar TRES #18. Le traitement spécial consiste à laisser reposer les feuilles, juste après la récolte, dans un environnement enrichi en azote et privé d’oxygène, afin de stimuler la production de l’acide aminé GABA, dont le produit est très riche. Les étapes de transformation suivantes suivent le processus classique de production du thé rouge : les feuilles sont roulées (ou, dans ce cas, enroulées), on les laisse s’oxyder complètement et elles sont finalement séchées. La douceur maltée et fruitée de ce thé, enrichie de notes fraîches et légèrement mentholées, rapprochera même ceux qui n’aiment pas les saveurs plus tanniques et corsées de ce type de produit, excellent pour la santé car riche en acide gamma-aminobutyrique aux innombrables bienfaits pour notre organisme.

Dégustation – Vue et odorat

Le thé rouge Hong Yu Jade GABA a des feuilles roulées assez étroitement, avec un beau contraste de couleur entre le brun profond et l’ocre doré. Une fois infusées, les feuilles prennent toute leur ampleur et libèrent des arômes sucrés et maltés, avec des notes de caramel et de fruits confits et une finale surprenante de basilic et de légumes cuits au four. La liqueur est de couleur rouge ambrée, avec de beaux reflets brillants.

Notes de dégustation

GONG FU CHA

La première infusion du thé rouge Hong Yu Jade GABA est très délicate, avec un goût doux et fruité qui rappelle le sirop de prune. En fin de bouche, on retrouve des notes de miel et une touche vaguement balsamique. À la deuxième infusion, le corps devient plus rond et plus doux, les fruits rouges en compote et le caramel apparaissent, avec une légère note poivrée. La troisième infusion et les suivantes donnent une liqueur plus forte, bien que toujours maltée, très douce et sans aucune trace d’astringence ou d’amertume. Une note de bois parfumé apparaît et les épices se font sentir plus fortement, avec le poivre noir et la cardamome qui persistent longtemps.

STYLE OCCIDENTAL

Le thé rouge Hong Yu Jade GABA s’ouvre sur des notes sucrées de mélasse et de caramel, suivies de notes fruitées de pommes cuites et de prunes au sirop. Une délicate note boisée et épicée (poivre blanc et poivre noir) apparaît ensuite, accompagnée d’une finale moyennement corsée mais incroyablement douce et enveloppante. La finale est caractérisée par un arrière-goût presque mentholé qui laisse en bouche une sensation de fraîcheur extrême : la persistance est en effet douce, fruitée et balsamique.

Lieu d’origine

Ming Jian, Comté de Nantou, Taïwan

Thé rouge (noir) Méthode d’infusion Hong Yu Jade GABA

Nous vous recommandons vivement d’infuser le thé rouge (noir) Hong Yu Jade GABA selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un gaiwan d’une capacité d’environ 150 ml. Après cette préparation, plusieurs infusions peuvent être réalisées avec 5 grammes de feuilles afin de capturer au mieux toutes les nuances de goût du thé. Après un bref rinçage des feuilles avec de l’eau à une température de 90°C, procédez à une première infusion de 30 secondes. En gardant l’eau à la même température, vous pouvez ensuite continuer à utiliser les mêmes feuilles en ajoutant de l’eau et en augmentant le temps d’infusion de 10 secondes (30-40-50…) à chaque fois. Ce thé a une longévité de 5 infusions. Pour une préparation plus classique à l’occidentale, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 200 ml avec de l’eau à 90°C pour un temps d’infusion de 3 minutes. Pour une meilleure dégustation, nous vous recommandons de filtrer l’infusion dès que le temps d’infusion est écoulé. Les temps d’infusion suggérés peuvent toutefois être légèrement modifiés à votre convenance pour obtenir un goût plus ou moins intense. Nous vous recommandons de le conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.

Les bienfaits du thé GABA

Les thés à forte concentration de GABA ont un effet relaxant particulier sur notre corps. L’acide gamma-aminobutyrique (GABA) est en effet un neurotransmetteur que notre corps synthétise déjà et qu’il utilise dans les cas où une excitation excessive du système nerveux doit être réduite. Les thés GABA, grâce à leur léger effet excitateur, peuvent donc être consommés sans problème à tout moment de la journée, même par les personnes les plus sensibles. Les feuilles contiennent encore un peu de caféine, mais son effet est presque nul en raison de la forte concentration d’acide gamma-aminobutyrique et de L-théanine. En plus de convenir à tout moment, les thés GABA apportent des antioxydants et des minéraux qui, associés à un mode de vie sain, contribuent à ralentir le vieillissement cellulaire.