Qu’est-ce que le Rooibos ?

Certains l’appellent “thé rouge” en raison de sa couleur magnifique, mais ce n’est pas du thé. Qu’est-ce que le rooibos ?

Une merveille sud-africaine

Le mot“rooibos” en afrikaans signifie littéralement“buisson rouge“, mais cet arbuste n’a rien à voir avec le Camellia Sinensis, la plante à partir de laquelle on fabrique le thé. Le rooibos (Aspalathus Linearis) est en fait un arbuste sud-africain, appartenant à la famille des Fabacées et typique de la région montagneuse du Cederberg. Le rooibos y est cultivé dans des plantations d’altitude et est traditionnellement consommé depuis des siècles, notamment en raison de ses vertus médicinales (nous y reviendrons dans un instant).

De ses feuilles oxydées et séchées, on obtient par infusion une boisson de couleur rubis à l’arôme délicat et à la saveur douce et vanillée. Il s’agit donc également d’une excellente boisson pour les enfants, car elle ne contient pas de caféine et est déjà naturellement sucrée, ce qui permet d’éviter l’ajout de sucre et de la boire pure même pour les plus jeunes. En effet, la faible teneur en tanins et l’absence de caféine confèrent au rooibos une saveur agréable sans amertume. Dans le vrai thé rouge (ou noir, pour nous occidentaux), en revanche, la quantité de caféine peut être plus ou moins importante, réduite avec quelques précautions lors de la préparation (la caféine est davantage extraite avec des températures élevées et des infusions prolongées) mais toujours présente.

Comment préparez-vous le rooibos ?

L’infusion du rooibos est très simple : étant donné que, par rapport au thé, il ne contient pas de composants amers, il ne se passera rien si vous oubliez de l’infuser quelques minutes de plus, mais le fait d’équilibrer correctement la quantité d’infusion par rapport à l’eau vous permettra d’en savourer le meilleur goût. Voici les indications de base pour réaliser uneinfusion chaude (doses pour 1 tasse de 250 ml) :

• Pesez 3 grammes de rooibos (environ 2 cuillères à café).
• Chauffez l’eau à 95°C
• Laissez infuser le rooibos pendant 4 à 5 minutes.
• Filtrez et savourez !

Comme pour le thé en feuilles, pour le rooibos et toute autre tisane ou infusion, il est toujours recommandé de ne pas utiliser l’eau du robinet, mais de l’eau filtrée ou de l’eau en bouteille, afin d’éviter de gâcher le goût, mais aussi notre santé, avec des substances telles que le chlore et les métaux lourds.

Pour uneinfusion froide, idéale pour la saison estivale, vous pouvez utiliser les mêmes doses (3 grammes de rooibos pour 250 ml d’eau) et laisser infuser au réfrigérateur pendant environ 5 heures. Après ce laps de temps, il suffit de le filtrer et d’attendre qu’il redevienne frais (boire des boissons trop froides n’est jamais bon pour l’organisme !) : et voilà, le rooibos d’été est servi. Vous pouvez l’enrichir en faisant infuser du rooibos dans des baies rouges fraîches telles que des fraises et des framboises, qui ajoutent une touche d’acidité agréable et se marient bien avec la saveur vanillée de cette boisson. Une alternative saine et désaltérante aux boissons sucrées ou aux boissons contenant des colorants douteux.

Avantages pour la santé

Il ne faut surtout pas oublier les fantastiques propriétés du thé rooibos, véritable allié de notre santé: c’est une infusion de bien-être, presque un élixir de jeunesse. En effet, le thé rooibos contient de nombreux polyphénols, qui ont la capacité de contrer l’apparition du diabète et de réduire le risque de maladies cardiaques ou circulatoires.

Le rooibos contient également une substance appelée asphalatine, qui possède d’incroyables propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Le rooibos est également riche en vitamine C qui, en hiver, s’avère être une arme essentielle pour lutter contre la grippe et le rhume.

Rooibos et fantaisie !

Voulez-vous essayer le rooibos dans des variantes très savoureuses ?

En effet, le rooibos se prête à être mélangé à d’autres ingrédients pour créer de délicieux mélanges, tels que notre mélange rooibos, orange et eucalyptus au goût doux, frais et balsamique. Vous pouvez également l’essayer dans une version légèrement épicée, avec le mélange rooibos, orange et eucalyptus. mélange de rooibos, gingembre et citronaux propriétés digestives et régénératrices. Parfait à tout moment de la journée !

Pour une version de Noël, vous pouvez expérimenter en ajoutant de la cannelle et de l’écorce d’orange au rooibos pendant l’infusion: la cannelle donnera une touche agréablement épicée et l’écorce d’orange relèvera le goût, équilibrant la douceur de l’infusion avec un soupçon de verve.

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