Risotto au citron et au thé Dragon noir

Un ingrédient aux propriétés innombrables et aux bienfaits extraordinaires, le thé noir, est proposé dans cette recette dans une version totalement innovante, capable d’enrichir de nouveauté, de couleur et de saveur un grand classique de la tradition italienne, le risotto.

Nous avons choisi d’utiliser du riz semi-blé pour notre risotto au thé noir Black Dragon. Il donne aux risottos et aux soupes cette touche supplémentaire de saveur naturelle qui rend les plats uniques et est idéal pour une alimentation saine et équilibrée qui ne compromet pas le plaisir d’une cuisine savoureuse.

Ingrédients

• 320 g de riz
• 1,5 l d’eau
• 2 cuillères à café de thé Dragon noir
• écorce de citron, éventuellement bio
• sel selon votre goût
• poivre
• q.b. evo oil

Le thé Dragon noir

Grâce aux soins apportés au processus d’oxydation, ce thé présente d’emblée une légère note de malt, corsée et capable d’envelopper les notes fruitées qui se dégagent de cette infusion.

Préparation d’un risotto au citron et au thé Black Dragon

Préparez l’infusion de thé noir Black Dragon selon les instructions figurant sur l’emballage.

Rôtir le riz à sec et déglacer avec le thé. Faites cuire en ajoutant progressivement du thé (si vous craignez un goût trop fort du thé, vous pouvez diluer l’infusion avec du bouillon de légumes). En fin de cuisson, ajoutez un peu d’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez le zeste de citron.