Soupe au thé vert et aux légumes

Une soupe qui réchauffe le cœur et l’esprit, le thé vert se marie parfaitement avec les légumes. Personnalisez-la à votre guise.

Ingrédients

• aqua 1 l
• Feuilles de thé vert
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 fenouil
• 1 courgette
• 1 pomme de terre
• persil pour le service

Comment préparer la soupe au thé vert

Faites infuser deux cuillères à café de thé vert dans un litre d’eau pendant 2/3 minutes. Après l’infusion, conservez les feuilles. Coupez les légumes en lamelles et faites-les cuire à la vapeur en les laissant légèrement croquants.

Après l’infusion, remettez le thé sur le feu avec un peu de sel et une carotte, un fenouil et un oignon pour le rendre plus doux.

Laissez mijoter pendant environ 10 à 15 minutes (avec le couvercle). Retirez les légumes du thé et versez-le dans des assiettes, en ajoutant les légumes cuits à la vapeur, puis servez.