Tè rosso (nero) al Bergamotto Fo Shou Gan 50gr

Il tè rosso (nero) al bergamotto Fo Shou Gan è un tè rosso aromatizzato al bergamotto proveniente dall’isola di Taiwan. Le foglie che compongono questo prodotto sono state raccolte nella contea di Nantou e durante la lavorazione sono state esposte ciclicamente all’aroma del bergamotto per poterne assumere il profumo e il gusto.

Prima di venire essiccato, il tè è stato anche vaporizzato con dell’olio essenziale di bergamotto che, oltre a contribuire all’aroma finale, dona lucentezza alle foglie, scure poiché completamente ossidate. Il produttore, infine, per rimarcare l’aroma di agrume, ha aggiunto dei pezzi di scorza di bergamotto al prodotto finale, così da preservare l’aroma nel tempo senza però rendere il sapore di agrume in tazza troppo intenso.

Degustazione – Vista e olfatto

Il tè rosso (nero) al bergamotto Fo Shou Gan ha foglie brune di piccole dimensioni, leggermente arricciate, con gemme dorate e qualche zesta di bergamotto. Una volta infuse, le foglie diffondono un aroma di bergamotto chiaramente percepibile, misto a note di legno aromatico, chinotto e sentori leggeri di fiori. Il liquido in tazza è di un magnifico arancione ambrato, privo di astringenza e di amarezza, morbido e avvolgente al palato.

Note di Degustazione

GONG FU CHA

Fin dalla prima infusione di tè rosso (nero) al bergamotto Fo Shou Gan si avverte un intenso aroma di bergamotto e di chinotto, che risulta tuttavia incredibilmente equilibrato con le altre note aromatiche del tè. Nella seconda infusione, infatti, alle note di agrumi si affianca una piacevole dolcezza di miele e una lontana nota di fiori. Il tè evolve ancora con la terza infusione e le successive, lasciando sul palato tracce di cacao dolce e una sensazione di morbidezza.

ALL’OCCIDENTALE

Il tè rosso (nero) al bergamotto Fo Shou Gan si rivela un tè molto equilibrato ed estremamente fresco: le note iniziali di agrumi (bergamotto, ma anche chinotto e cedro) non sovrastano mai completamente la base di tè rosso, che offre note avvolgenti di cacao e miele di castagno perfettamente bilanciate con quelle fruttate delle zeste. La persistenza infatti è nello stesso tempo agrumata e fresca, ma anche dolce e morbida.

Luogo di origine

Contea di Nantou, Taiwan

Produzione

Dopo la raccolta le foglie di tè rosso (nero) al bergamotto Fo Shou Gan vengono lasciate appassire al sole per un certo tempo a seconda del produttore prima di passare alla fase di lavorazione vera e propria. Le foglie vengono quindi arrotolate di modo che le membrane cellulari al loro interno si rompano e possa iniziare il processo di ossidazione. Una volta che la foglia raggiunge il suo tipico colore bruno il produttore mette le foglie a contatto con dell’olio di bergamotto per diverso tempo prima di passare a togliere l’umidità residua. Infine il tè viene anche mescolato con delle zeste di bergamotto: dopo qualche giorno di riposo il prodotto sarà correttamente profumato e pronto per essere consumato.

Preparazione

Consigliamo caldamente di infondere il tè rosso (nero) al bergamotto Fo Shou Gan nel metodo tradizionale cinese (Gong Fu Cha) con una gaiwan dalla capienza di circa 150 ml. Seguendo questa preparazione, con 5 grammi di foglie si possono fare multiple infusioni utili a cogliere al meglio tutte le sfumature di sapore del tè.

Scaldate l’acqua alla temperatura di 90°C: procedete a un breve risciacquo delle foglie e poi ad una prima infusione di 15 secondi. Mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, potete poi continuare a sfruttare le stesse foglie aggiungendo altra acqua e aumentando ogni volta il tempo d’infusione di 10 secondi (15 – 25 – 35…).

Questo tè ha una longevità di circa 7 infusioni.

Per una preparazione più classica secondo lo stile occidentale consigliamo 3 grammi di foglie in una tazza da 200 ml con acqua a 90°C per un tempo di infusione di 3 minuti.

Per una migliore esperienza di degustazione vi suggeriamo di filtrare il tè appena concluso il tempo di infusione. Le tempistiche di infusione da noi suggerite possono essere leggermente modificate a proprio piacimento per ottenere un gusto più o meno intenso.

Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.

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