Tè verde Hikari Gyokuro 50 gr

Il Hikari Gyokuro, letteralmente “Rugiada di Giada”, è uno dei tè verdi giapponesi più pregiati ed esclusivi, rappresentando solo lo 0,2% dell’intera produzione nazionale. Viene prodotto con foglie raccolte da cespugli coltivati all’ombra per oltre tre settimane, una tecnica tradizionale che stimola processi biochimici nella pianta e dona al tè una dolcezza naturale, un gusto umami bilanciato e una texture vellutata.

Questa versione di Gyokuro proviene da un giardino a conduzione familiare nella prefettura di Kagoshima, nel sud del Giappone, nella zona collinare di Kirishima a circa 250 metri sul livello del mare. Le foglie provengono dalla cultivar Asanoka, introdotta nel 1996, conosciuta per il suo equilibrio tra dolcezza e profondità aromatica. Il risultato è un profilo elegante con sentori di alga nori, mais dolce, limoncello e caramello delicato. Il corpo è cremoso e vellutato, con una nota umami delicata che non sovrasta gli altri aromi.

Visivamente si presenta con foglie lucide di un verde profondo e tazza dal colore lime intenso. Al gusto si percepiscono sfumature marine e vegetali, con un finale morbido e persistente che ricorda la brezza salmastra e lo zucchero filato.

Rispetto ai classici Gyokuro di Uji, questo Hikari ha una struttura più delicata ma altrettanto complessa. È molto apprezzato tra gli intenditori per la sua freschezza e le sue note floreali leggere.

Origine

Prefettura di Kagoshima, Giappone – area montuosa di Kirishima.

Metodo di Infusione

Per ottenere il meglio da questo tè si consiglia l’utilizzo di una teiera giapponese Kyusu oppure di una teiera dal fondo ampio che permetta alle foglie di espandersi completamente. Con 6 grammi di foglie per 100 ml di acqua a 55°C, lasciare in infusione per 2 minuti. Per le infusioni successive si consiglia 1–2 minuti per la seconda e 2–3 minuti per la terza.

In alternativa, si può usare un dosaggio più leggero con 4 grammi per 200 ml d’acqua a 60°C, infondendo per 40 secondi, aggiungendo 10 secondi alle infusioni successive.

Per un’infusione a freddo intensa e dolce, si consiglia di lasciare le foglie in acqua a temperatura ambiente per circa 10–14 minuti. Questo metodo esalta la cremosità e le note marine senza sviluppare astringenza.

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta e da fonti di calore o odori forti.